Top articles

  • Le split tin ou pain fendu

    28 novembre 2006 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    Dernièrement, il y a exactement 3 jours,j'ai craqué sur ce magnifique livre: "Tous les pains du monde" de Christine Ingram et Jennie Shapter. Il était en vente chez Maxi-Livre, je le prend en main je le feuillette et je n'arrive plus à en décrocher. En...

  • Manneles pour Fidji

    06 décembre 2006 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    Oh fidji, je t'ai oublié...Ou plutôt non j'ai oublié de publier la photo en temps et en heure :o/Bon, je ne suis pas fière de mes manneles, ils sont moches comme tout !Ils étaient pas bon du tout !Si vous vous souvenez j'avais gagné des tas de KG de farine...

  • Pour le KKVKVK n°16 voici le "Pain de la douzième nuit" légérement ch'nordisé !!!

    04 janvier 2007 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    C'est Sandra qui a remporté l'édition number 15 de Doriannn !Elle nous a réalisé des pavlovas à tomber ! Pis je suis contente car je l'avais mise en n°1 moi aussi, c'est ça le flair !Bref Sandra nous propose de réaliser une galette des rois briochée ...Sauf...

  • Les pliés au chocolat, encore meilleurs que ceux de ma boulangère !!!

    25 janvier 2007 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    C'est la viennoiserie préférée de ma fille Margaux, elle adore ça !!! Je me suis donc mis en tête de réaliser ces choses. Une pâte levée feuilletée, de la crème patissière, 100 gr de pépites choco et du sucre glace et le tour fût joué ! Elle m'a annoncé...

  • Le KKVKVK#17 et sa théière surprise

    10 février 2007 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    Merci Fidji pour cette idée tout à fait géniale !!!J'avoue que j'ai pas mal hésité, mais quand j'ai commencé à façonner cette pâte, 10 milliards d'idées me sont venues !Lancez-vous, c'est trop facile ...De plus j'ai pris la recette des navettes de Fidjiet...

  • Brioche de St Génix

    25 août 2007 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    J'ai ramené de Savoie des petites choses introuvables ici :des crozets, de la polenta, des pralines ...Je me suis donc lancé dans la réalisation de cette délicieuse brioche.La mise en oeuvre est un peu fastidieuse certes, mais quelle belle récompense...

  • "L'atelier pain" le livre de Gatococo

    15 mars 2008 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    Une merveille que ce bouquin,je l'ai eu dans les mains ce matin, et il est bourré de bonnes idées, de conseils, d'astuces ...Il est réalisé en papier épais recyclable, chaque recette à son "pas à pas" illustré, sa photo ... et il compte pas moins de 100...

  • Le Sbrinz et ses ravioles

    01 décembre 2007 ( #Plats )

    Du Sbrinz pour une recette autour de ce fromage,autour de 5 fromages en faitet nous sommes 15 à participer ! Moi je vous livre ici la recette des ravioles aux épinards, jambon cru et Sbrinz. Préparation : 1 heureCuisson : 10 minutesDifficulté : **Budget...

  • J' veuuuuuuuuuuuux du soleiiiil ... Terrine de champignons de Paris et jambon à l'os

    27 mars 2008 ( #Plats )

    J'veux du soleil,qui dore ma peau, qui me donne chaud,j'voudrais bien une petite canicule pour cet été,genre obligée de rester dans l'eau ... Vite vite vite ... ... ... Une petite recette un peu adaptée qui sent l'été(on fait comme on peut)elle vient...

  • Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan

    23 avril 2008 ( #Plats )

    par Cyril Lignac,une autre façon de cuire les pâtes absolument délicieuse ... C'est goûtu et fondant, un délice ! Pour la recette c'est ici, clic. Je copie/colle la recette au cas où M6 nous supprime la recette. C'est comme le risotto, déclinable à volonté...

  • Créme patissiére pour les 'tites chéries

    30 octobre 2005 ( #Kids )

    Les 'tites n'enfants à moi me réclament une créme à la vanille depuis ce matin.Allez GO, on s'y met.Je fais bouillir un demi-litre de lait avec de l'extrait de vanille.Pendant ce temps, il faut mélanger 2 oeufs entiers avec 80 gr de sucre et un sachet...

  • Chocolats Magiques

    08 décembre 2005 ( #Kids )

    Et oui, je donne dans la magie MOI !!!!Dingue hein !!!! Bon, c'est le vrai nom de la recette, je trouve ça sympa, moi dès qu'il y a le mot MAGIE, j'adore d'avance....Poudre aux yeux où pas ? à vous de me dire..... Alors, pour les apprentis magiciens,...

  • Madeleines

    15 janvier 2006 ( #Kids )

    3 oeufs125 gr de farine125 gr de sucre125 gr de beurre3 gr de levurele zeste d'un citron Mélanger gaiement les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que ça mousse.Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et le zeste du citron.Remplir les moules...

  • Buttermilk pancakes d' Estelle

    01 juin 2006 ( #Kids )

    Je suis rentrée de mes dernières courses avec ceci:du lait ribot ! Ma 1ere recette pour étrenner cette bouteillefût évidemment les pancakes d'Estelle !N'ayant jamais réalisé ni goûté de pancakes, ceci est une première !Apparemment avec cette recette j'ai...

  • Les pancakes de Pascale

    30 septembre 2006 ( #Kids )

    J'ai converti mes filles aux Pancakes ...Ce fût long mais ça y est elles adorent !Elles ont encore un peu de souci avec le sirop d'érablemais ce n'est qu'une question de temps ... Les pancakes de Pascale sont mousseux, aériens, il faut donc bien veiller...

  • Saumon rôti au four et sa chiffonnade de poireaux

    27 janvier 2006 ( #Plats )

    Le saumon est un poisson gras,dont la saveur est agréablement rehaussée par le goût piquant de la moutarde à l'ancienne.A la chaleur, les graines de moutarde libérentdes huiles essentielles très aromatiques. 2 cc de moutarde à l'ancienne4 cs de crème...

  • Tartelettes salées

    04 mars 2006 ( #Plats )

    Miam, j'aime quand avec la même base on peut varier à l'infini,selon les ingrédients que l'on a sous la main ....Je réalise une pâte brisée, franchement c'est tellement rapide et tellement bon que je vais devoir donner les pâtes congelées qu'il me reste...

  • Riz au lait caramélisé

    01 mars 2007 ( #Desserts )

    Me revoici, juste d'attaque, la mal de tête si persis tant depuis 3 semaines semble s'étioler depuis hier ...Oui je mouche encore, je tousse un peu mais bon, j'espère bien être sur la voie de la guérison cette fois !Je ne suis que rarement malade mais...

  • Graines germées J + 2

    14 janvier 2008 ( #Graines germées )

    J'ai fait tout comme Françoise elle a dit !(Ch'nord alors ....)Merci Françoise !En clair j'ai échelonné sur trois jours pour avoir 3 récoltes différentes et pas trop en même temps si possible (oui je sais bien que là je vais en bouffer de la graine germée,...

  • Tarte aux prunes fondantes

    20 août 2006 ( #Desserts )

    Une délicieuse tarte aux prunes qui sort de l'ordinaire, succès assuré ! Garniture :300 gr de prunes dénoyautées2 CS de cognac30 cl de crème fraîche3 oeufs150 gr de sucre en poudre1 CC d'extrait de vanille Pâte :175 gr de farine55 gr de sucre glace30...

  • Abricots au fromage blanc et à la confiture de lait

    21 août 2006 ( #Desserts )

    Un dessert toujours dans le style tout con tout bon (hihihihi) ... 1 pot de confiture de lait (voir chez Moony)abricots fromage blancpistaches pour la déco tout con:confiture de lait, puisfromage blanc, puisabricots en lamelles, puisquelques éclats de...

  • Le gâteau au chocolat intense

    24 mai 2008 ( #Desserts )

    Issu d'un magnifique livre en forme de plaque de chocolat,aussi chouette à l'extérieur qu'à l'intérieur ... Stéphan Lagorce nous emmène dans son univers chocolatéet c'est très réussi ! France 2 en parle ici . Il vous faudra: 120 g de beurre (salé)200...

  • Mousses de fromage blanc aux fraises

    28 mai 2008 ( #Desserts )

    Un dessert tout en légéreté et absolument délicieux ! C'est tellement léger qu'il faut compter 2 mousses par personnes ou alors servir des verrines de mousses au chocolat et autres douceurs en accompagnement. Le recette est prévue pour 6 personnes et...

  • Fraisier / test

    13 mai 2007 ( #Desserts )

    Juste un test en 4ème vitesse pour voir un peu le goût de la mousseline,la tenue du gâteau.Il y manque une 2éme génoise, la première étant une génoise congelée ...Il y manque aussi un peu de temps pour peaufiner,pour bien boucher les espaces ...La recette...

  • Tresse briochée sur poolish

    12 novembre 2005 ( #Pains Viennoiseries - Pizza et Cie )

    Pour 2 tresses, préparer votre poolish:le matin pour le soir où la veille pour le matin (moi, je l'ai préparé hier soir vers 23h,et je l'ai utilisé aujourd'hui à 16h !) 150gr de farine T45+ 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantannée. évolution du...