Tartelettes crumbleïsées aux pommes, rhubarbe et chocolat au lait

Publié dans Biscuits & Goûters

Houlallallallala, ça c'est gourmand, super extra gourmand !!!

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1 pâte brisée
200 g de pommes (2 petites)
200 g de rhubarbe
70 g de sucre
3 cl de jus de pommes
100 g de chocolat au lait
30 g de poudre d'amande
30 g de farine
30 g de beurre mou
20 g de sucre roux
20 g de sucre perlé

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Epluchez et ôtez le tronon des pommes, coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm en enlevant les fils gênants. Les déposez dans une casserole avec le sucre (70g) et le jus de pommes, laissez compoter.
Pendant ce temps cuisez vos fonds de tartelettes 10 minutes à blanc, sans rien dedans.
Préparez la pâte à crumble en réunissant le beurre, la farine, les sucres et la poudre d'amande dans un saladier. Aidez-vous du bout de vos doigts. Disposez ce crumble dans un plat allant au four et cuisez jusqu'a coloration.
Hachez le chocolat au lait et faîtes le fondre au micro-onde.
Lorsque les tartelettes sont froides, disposez 1 cuil. à café de chocolat dans le fond de chacune.
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Recouvrez avec la compote froide, tassez un peu puis à nouveau du chocolat.
Enfin, parsemez de pâte à crumble sur le dessus.

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Les filles, c'est ça mon secret pour des fonds de tartelettes impec :
Silform 12 empreintes tartelettes de chez Demarle.
Je les utilise pour faire mes brioches, mes petits pains boules,
des quiches Lorraine, des tartelettes au Maroilles, ....

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Celine 25/09/2009 23:41


Coucou ma jolie Manue,

Dis moi, les empreintes Silform, ça n'est donc pas QUE pour cuire le pain et les fonds de tartelettes à blanc ? On peut aussi y faire des tartelettes sucrées ?
L'appareil ne " coule " pas vu que la matiere n'est pas comme le flexipan ?

Il me tente TROP TROP ce moule ! Je vais surement craquer debut du mois ... trop tentant ...

Tu peux me repondre par mail stp ;-) , au moins je serai sure de ne pas louper la reponse hihi ...

Je te fais un gros bisous !


betterave 10/05/2009 18:49

J'ai fait ces tartelettes pour mes amis le premier mai dernier, elles ont été dévorées (après un repas déjà costaud). A recommander aux gourmands du printemps !

Tiuscha 01/01/2007 23:56

Très chouette le mélange, je préfère ça à ton billet limite limite pour un blog culinaire avec ton radis à la fleur de sel !

bergeou 01/01/2007 23:06

Moi aussi je salive devant mon écran !

auré 01/01/2007 22:32

Rien que les fonds de tarte, ils sont prometteurs!!!! Ils sont vraiment trop beaux!!! Alors garnis de cette façon, je craque!!!

Sissou 01/01/2007 22:04

aha c'est génial ... il me reste justement de la rhubarbe au congel' !!

Eol 01/01/2007 22:01

je reste sans voix... mais je peux encore écrire que tes photos me font saliver et la recette hummm, un délice!

karine 01/01/2007 21:44

C'est vrai que ça à l'air extra gourmand, une très bonne idée!!!

Mimine 01/01/2007 21:42

MAGNIFIQUE, elles sont sublimissime, je ne trouve pas mes mots, ces petites stries sur les pâte cuite à blancs et la dernière photos hummm aller stop ça se passe de commentaire

Emilie25 01/01/2007 21:35

La dernière photo est insoutenable !!!!!!!!!!Ah secouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuurs