Pour 8 personnes : 

2 moules de 20 cm de diamétre

4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cc rase de levure chimique
La pulpe d'une gousse de vanille

20 cl de crème fraîche liquide 30% de MG
40 g de sucre
250 g de fraises

Vous serez étonnés de la légéreté de ce gâteau (génoise sans matière grasse), avec son côté printanier et gourmand il ravira petits et grands. Sa réalisation est rapide, on se sert uniquement du batteur éléctrique. Dans sa version originale, le Victoria Sponge Cake est plutôt réalisé avec une pâte type quatre quart et pour la petite histoie c'est la reine Victoria qui adorait ce gâteau avec son afternoon tea ! 

Séparer les blancs des jaunes, tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Graisser et fariner les moules. Mélanger du bout des doigts le sucre avec la pulpe de vanille.

Préchauffer le four à 160°C.

Monter les blancs en neige avec un batteur électrique, lorsqu'ils sont bien mousseux, incorporer le sucre vanillé cuillère après cuillère en fouettant toujours. Ajouter les jaunes et fouetter encore 5 secondes, verser la farine en pluie et fouetter 5 à 10 secondes, pas trop longtemps (la farine doit être juste incorporée).

Diviser la pâte en 2 et en remplir chaque moule. Lisser et enfourner pour 15 minutes (à surveiller selon les fours).

Sortir les génoises du four, patienter 5 minutes puis démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Fouetter la crème fraîche, lorsqu'elle commence à monter incorporer le sucre. Continuer de fouetter jusqu'à obtenir une Chantilly assez ferme. Lorsque les génoises sont froides placer la 1ere sur votre plat de service et la recouvrir avec les ¾ de Chantilly puis des ¾ de fraises coupées en tranches. Déposer la seconde génoise et étaler le reste de Chantilly et de fraises.

Stocker au frais.

Vous pouvez faire cuire la génoise dans un seul moule puis la couper en 2, il vous faudra alors ajuster le temps de cuisson.
Vous pouvez aussi mettre une couche de confiture de fraises entre la génoise et la Chantilly, à vous de voir ...

Pour feuilleter le Yummy en ligne c'est ici, CLIC !
Pour le télécharger ici,CLIC !

Il est GRATUIT, ne vous privez pas ...

Et un petit clin d'oeil à Sylvie ... merci <3 !

Voici donc la suite du précédent billet !
On avait déjà dans l'idée de faire un roulé et on avait donné une liste de produits qu'il nous semblait interessant à utiliser avec ce roulé ou au pire dans une marinade si le roulé ne fonctionnait pas ... car avouons-le, c'est de la totale impro, on a pas répété mais avec 4 blogueuses pleines d'idées, le roulé est devenu réalité et était franchement épatant !

Ingrédients pour le roulé de volaille :

10 tranches de lard
2 ou 3 blancs de poulet
2 saucisses de volaille
Mélange Malin pour volaille Ducros
Piment d’Espelette Ducros
Papier d’aluminium

Étaler les tranches de lard sur le papier alu pour former une "feuille de tranches de lards, côte à côte et serrées.
Mettre une escalope dans un sac congélation, taper dessus avec le fond d'une petite casserole afin de l'applatir un maximun, en taper suffisamment afin de recouvrir le lard.
Parsemer d’épices Ducros et disposer les saucisses au centre.
Rouler délicatement en vous aidant de l'alu tout en serrant bien. Envelopper avec le papier d’aluminium en fermant bien les extrémités (le gras du lerd empechera le roulé de coller au papier alu).
Mettre à cuire sur le barbecue pendant 20 à 25 minutes en retournant régulièrement. (Cuisson à vérifier en tranchant).

Ce roulé se mange aussi bien chaud que froid !

Et si vous avez un BBQ avec couvercle, tentez le pain persillé comme une foccaccia, succés assuré :

500 g de farine
2 cc de levure de boulanger désydrathée
1cc de sel
250 g d'eau
50 à 70 g d'huile (selon la farine utilisée)

Mélanger le tout et ajouter 2 ou 3 cs de persillade Ducros, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser la pâte doubler de volume.

Déposer le pâton dans un plat alu dans lequel vous aurez déposé de l'huile d'olive, l'étaler et laisser des empreintes de doigts dans la pâte. Badigeonner à nouveau d'huile, de fleur de sel de Camargue et de persillade puis laisser à nouveau lever.

Déposer dans le BBQ bien chaud, retourner le pain au bout de 15 à 20 mn et poursuivre la cuisson.

Les temps de cuisson donnés sont aléatoire, cela dépend de la chaleur que dispense votre bbq !

Et voilà la fin de mon WE en Camargue ... et vous savez-quoi ??? Je reprends l'avion ce soir (j'y prends terriblement goût), direction la Catalogne avec un programme de folie ... HiiiiiiHaaaaaaa :o)) 
Euh, si mon tgv roule, si mon avion décolle ... :/ !!!