Bouhhhh, suis à la bourre, j'oublie la journée des macarons, j'oublie la St Patrick ... rien ne va plus !!! Pour le coup je vous remonte une recette d'avril 2011, et elle verte :o). POur trouver toutes mes recettes de macarons, dans l'index vous trouverez l'onglet "macarons", eheh suis organisée quand... Lire la suite

Qui n'a pas eu envie de macaronner lundi soir en regardant le programme de M6 ... QUI ? Moi j'ai eu envie ... mais bon, j'en ai souvent envie en fait, un truc que tu maitrises, que tu contrôles, qui se mange, qui est bon ... Les coques c'est toujours selon la recette de Bakerella, à la meringue Française.... Lire la suite

Dans un livre de Jane Asher, mais cela ressemble vraiment à des Amaretti, ou à des meringues aux amandes ... peu importe, le résultat est top, un petit biscuit craquant et avec une saveur d'amande bien prononcé ! Pour ne rien gâcher c'est vraiment ultra rapide à réaliser, aujourd'hui c'est Margaux qui... Lire la suite

A la framboise j'en avais déjà fait ici, CLIC, mais en fait, là, ce sont des macarons à la meringue Italienne et une garniture avec de la ganache montée à la framboise. Je reviens donc à mes anciennes amours avec des coques à la meringue Italienne façon Mercotte ... parce que vu ma galére macaronnesque... Lire la suite

Depuis 2 ou 3 mois j'ai toujours autant de mal à faire mes macarons à la meringue française, j'ai tout essayé, torréfier la poudre d'amandes, croûter, pas croûter, silpat vs papier sulfurisé, temps humide/ensoleillé, mes blancs d'oeufs sont toujours vieillis, toujours à mis à température ambiante ...... Lire la suite