Pffff, quet titre alambiqué mais je n'ai pas trouvé mieux ! J'ai donc pris ma base habituelle, les macarons à la meringue française de Bakerella, CLIC. J'ai modifié légèrement la base, j'ai ajouté 1 cc de cacao non sucré au sucre glace et donc pour compenser j'ai mis 100 g de blancs d'oeufs. Je cherchais... Lire la suite

Parce qu'il me restait des mirabelles à utiliser, parce que en fait je voulais juste faire une compotée de mirabelles dans laquelle j'aurai ajouté de l'agar-agar pour la "gélifier" un peu ... mais que le mode de cuisson utilisé en a décidé autrement et que ma foi, c'ést encore mieux :o) Je suis désolée,... Lire la suite

Me voici donc rentrée de mon séjour dans la Vienne, les batteries sont rechargées, nous sommes bronzées ... ça nous a fait un bien fou ! J'ai encore une semaine de vacances mais elle va être assez mouvementée, notamment à cause d'un petit séjour parisien que j'attend avec impatience :o) En triant mes... Lire la suite

et accesoirement à la fève de Tonka mais ce n'est pas obligé ! La douceur du macaron mélangé à l'acidulé de l'abricot c'est juste excellent ! J'ai voulu changer mon mode opératoire en revenant à mes premières amours, la meringue Italienne et donc pour ce faire j'ai utilisé la recette de Stéphane Glacier... Lire la suite

J'en avais déjà réalisé ici, CLIC, mais pour cette fois-ci je voulais trouver une alternative plus rapide. Il faisait beau dehors et je n'avais pas trop envie de passer du temps dans ma cuisine. Pour les coques ce sont toujours celles de Bakerella, ici, CLIC. Après avoir formé les coques avec la poche... Lire la suite