J'en avais déjà réalisé ici, CLIC, mais pour cette fois-ci je voulais trouver une alternative plus rapide. Il faisait beau dehors et je n'avais pas trop envie de passer du temps dans ma cuisine.

 

Pour les coques ce sont toujours celles de Bakerella, ici, CLIC.

Après avoir formé les coques avec la poche à douille, les saupoudrer de fève de Tonka râpée.

 

Macarons fève de Tonka

 

J'ai juste parfumé une ganache montée au chocolat blanc avec de la féve de Tonka. Je l'ai donc préparé la veille:

 

100 g de chocolat blanc

90 g + 60 g de crème fraîche 30 % de mg

1/2 fève de Tonka

 

 

Hacher le chocolat blanc, le mettre dans un bol. Faire boullir les 60 g de crème fraîche avec la 1/2 fève de Tonka râpée, verser dans le bol. Mélanger pour obtenir une préparation homogène, ajouter les 90 g de crème fraîche restant bien froide, mélanger puis laisser au frais toute la nuit (4 h au minimum).

Le lendemain matin, fouetter au batteur électrique afin de monter la ganache (ganache montée héhéhé).

La déposer dans une poche à douille et en garnir les coques.

 

juin-2011 0224

 

 

Les roses sont fourrés d'une ganache chocolat/caramel, ici, CLIC.


Au revoir petits macarons, portez chance à ma petite soeur qui s'en va dans un truc d'amazones déguisées sur cheval à Chaumont, bref je n'ai rien compris ...

 

juin-2011-0231.JPG

 


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L

Bonjour,


Je voulais vous demander si cette "Ganache montée au chocolat blanc" je peut la mettre dans une bûche comme si c'était une mousse. Merci


Votre blog et vraiment super vous avez de très bonne recettes.


Joyeux Noël Aurevoir
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J

Je fais souvent moi aussi des macarons, j'aimerais essayer cette fève tonka. On trouve ça où?
Merci d'avance pour le tuyau.


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M
Tu peux en commande sur le net ... Mais je trouve les tarifs parfois un peu cher, sinon chez Métro mais il faut réussir à se procurer une carte !
T

salut
je suis sûr que ca se mange tout seul
bonne soirée


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C

whaou, j'aime beaucoup tes macarons, à la fève de tonka, c'est ne très bonne idée je trouve

tu es sûre que ta soeur n'est pas partie en Amazonie pour une expédition à cheval et qu'elle n'a pas emporté tout ton stock de macarons au cas ou lol


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V

ils sont magnifiques, elle est gatée ta soeur ;)


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M

Ils sont magnifiques! Bravo Manue, ta petite sœur a du être bien soutenue avec eux!


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J

ils sont magnifique!! j'adore merci pour ce partage :)


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A

de bien beaux macarons*


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B

Je ne connais pas la fève tonka et je n'ai jamais (pas encore) fait de macarons. Mais quel plaisir de venir admirer les chef-d'oeuvres des autres...Tes photos sont tout simplement...magnifiques!


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M


C'est assez particulier comme parfum, entre la vanille, le tabac, l'amande ... il faut essayer au moins une fois, dans les crèmes brûlées c'est topissime aussi ;o)


 



V

sublimes macarons comme d'habitude


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