Tomates cerises caramélisées et ses petites graines de sésame

Publié dans Apéros

J'ai vu ça sur M6, cétait Brice Morvent qui proposait ça... et je me suis dit que c'était tellement simple et facile à faire que c'était juste bien pour moi !

 

Tomates cerises caramélisées (2)

 

La bonne occasion se présente donc ce dimanche, là pas de chichi, il vous faut juste des tomates cerises avec une queue, du sucre, 1 cc de filet de jus de citron et des graines de sésame que vous pouvez d'ailleurs remplacer par un peu ce que vous voulez du moment que c'est hâché fin.


C'est vraiment sympa, on croque le caramel et la tomate explose en bouche, moi j'ai vraiment adoré !


C'est à réaliser le plus tard possible, parce que l'on ne remet pas les tomates au frais sinon le caramel va fondre avec l'humidité du frigo. Donc sur votre planning c'est la dernière chose à réaliser, ça prend 10 mn en tout et pour tout ... et encore ...

 

Tomates-cerises-caramelisees.jpg

 

100g de sucre

25g d'eau

1 filet de jus de citron (1cc)

Graines de sésame

 

D'abord sortir les tomates cerises du frigo, les laver et les essuyer méticuleusement en faisant attention à bien conserver la petite queue (au pire, planter un pic à la place mais c'est moins joli).

Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le caramel devient légérement ambré stopper la cuisson (la cuisson va continuer dans la casserole hors du feu, ne pas stopper trop tard). Prendre une tomate par la queue, la plonger dans le caramel (attention à vos doigts) puis de suite dans les graines de sésamé. Les poser sur une silpat ou sur une plaque de patisserie huilée.

Laisser refroidir et conserver à température ambiante jusqu'à la dégustation !

 

Tomates-cerises-caramelisees1.jpg

 


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Marie 05/04/2014 11:27

Merci pour cette chouette idée ! C'est juste le caramel qui me fait un peur ; jamais trop su comment faire...

Miss Paprika 23/10/2011 21:07





Dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi !
Pourquoi sésame ? la réponse ici


Epicement vôtre,  Miss
Paprika





Céline 09/08/2011 13:34



Recette testée..et vraiment appréciée!! Merci!



chhiwate fassiya 23/06/2011 16:08


excellent pour un apéro en tête à tête ;) merci


la creaminelle 11/06/2011 09:38


Quel succès ces tomates déguisées, j'ai vu la recette sur M6 également et j'avais dans l'idée de faire ça ce week-end...
Le contraste croquant/sucré doit être vraiment sympa.