Terrine de foie gras au micro-onde

Publié dans Entrées, Apéros, Noël

Moi qui ne jurais que par le foie gras vapeur, l'année dernière étant chez mes parents, je n'avais pas le matériel nécessaire ! du coup j'avais fait une croix sur le foie gras, tant pis il n'y en aurait pas. Mais c'était sans compter sur les copines qui ont commencé à publier des recettes de foie gras cuit au micro-onde (entre une recette Tupperware et Thierry Marx).
Marcia Tack y est allé de sa recette elle aussi et c'est sur sa base que j'avais testé l'affaire quelque peu dubitative ... et woww, moi qui adore le faire à la vapeur à cause de son côté mi-cuit, avec le micro-onde on a exactement la même texture, la même saveur.

Alors maintenant lorsque je n'en réalise qu'un seul à la fois, comme aujourd'hui, que je ne le travaille pas avec des ingrédients particuliers ... je le fais au micro-onde direct !

Terrine de foie gras au micro-onde

Terrine de foie gras au micro-onde

1 foie gras déveiné (400-450g ici Picard)
5 g de sel fin
2 g de poivre moulu
2 à 3 cs d'Armagnac
1 terrine en plastique de 500
ml avec couvercle

Sortir le foie gras 1 h plus tôt afin de le faire revenir à température.
Le déposer dans un plat et le séparer en quelques morceaux.
Répartir le sel, le poivre et l'Armagnac sur toutes les faces.
Mettre le foie gras dans la terrine en tassant, déposer le couvercle (si vous avez une boîte plastique avec couvercle, ne la fermez pas hermétiquement, déposer juste le couvercle dessus).
Pour ma part avec un micro-onde de 1200 Watts de puissance, j'ai cuit 1 minute 10 !

Foie gras micro-onde

Foie gras micro-onde

Lorsque le foie gras est cuit, enlever le couvercle et tasser avec le dos d'une cuillère à soupe afin de faire remonter le gras.
Laisser refroidir, couvrir et mettre au frais.

Reste à refermer et à patienter ...

Reste à refermer et à patienter ...

Pour qu'il libère un max de saveur attendre au minimum 48 heures ... mais parfait 4 ou 5 jours après.

Et pour ma part, une pincée de fleur de sel sur le foie gras pour le sublimer !

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MLA 14/12/2015 14:35

Je ne recommande pas de le faire cuire dans une boite en plastique, prenez un récipient en verre...

Charlotte 11/01/2015 08:35

Je dois absolument essayer !! Merci pour cette recette !

Valérie 01/01/2015 09:29

Dommage que je n'ai plus de micro ondes ;) Merci pour le clin d'eil !

Ariane Paris 30/12/2014 20:40

Félicitations pour votre blogue! C'est vraiment très inspirant pour quelqu'un qui,comme moi, commence dans le domaine! Que dire de vos photos? Elles sont magnifiques! Nous avons vraiment l'impression d'être avec vous dans votre cuisine! Bravo!
Ariane Paris
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Margaux 29/12/2014 17:36

Encore plus facile : le cuire au gros sel ! C'est magique et pas de risque de le louper ....

MlleJuin 28/12/2014 22:52

Super! Moi qui ai toujours eu peur de me lancer dans la réalisation de ma propre terrine... cette recette ultra simple me donne envie de me jeter à l'eau. Merci ;)

Petite_poupette 28/12/2014 22:39

waho alors là je suis bluffée ! je voulais me lancer cette année mais la cuisson au four au bain-marie etc me faisait un peu peur : avec une recette aussi simple l'année prochaine je fais mon foie gras maison comme une grande !

Céline Cocottes et Campagne 27/12/2014 23:09

Super idée je n'ai jamais testé au micro-ondes ... je note !!!

mary de surlespasdalice 27/12/2014 17:02

Ah oui au micro onde, j'ose pas encore testé ! en tout cas ton foie gras donne envie ! J'adore la cuisson vapeur.

Emilie ramène sa fraise 26/12/2014 18:10

J'ai bien envie de tester cette recette "rapide". Merci pour le partage !