Macarons au chocolat et marrons

Publié dans Macarons

Macarons chocolat marrons

 

Qui n'a pas eu envie de macaronner lundi soir en regardant le programme de M6 ... QUI ?

Moi j'ai eu envie ... mais bon, j'en ai souvent envie en fait, un truc que tu maitrises, que tu contrôles, qui se mange, qui est bon ... 

Les coques c'est toujours selon la recette de Bakerella, à la meringue Française. J'utilise 100 g de blancs d'oeufs à la place des 90 préconisé dans la recette, je tamise bien mes poudres et serre bien fort mes blancs en neige avec le sucre poudre.

J'ai utilisé un colorant bleu qui a viré bleu canard, j'adore le bleu canard, c'est une de mes couleurs favorites :o), là ce n'est pas flagrand mais c'est un magnifique bleu canard bien pétant !

Pour la ganache je voulais utiliser ma crème de marrons, j'adore la crème de marrons, je le mange à la petite cuillère ... mioum ... 

Pour la garniture :

400 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir en pistoles

 

Faire fondre le chocolat noir au micro-onde 2 ou 3 x 30 secondes en mélangeant entre chaque sessions.

Ajouter dans le chocolat chaud la purée de marrons, fouetter doucement afin de bien tout mélanger, la crème de marrons va s'attendrir au contact du chocolat fondu chaud.
Patienter 5 à 10 minutes puis placer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille, lisse c'est mieux !

Former vos macarons et réserver au frais :o)

 

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KiKi 04/01/2013 12:36


superbe cette couleur bleue !

mélanie 45 20/12/2012 15:14


Super site et recettes sublimes!!


cela donne envie d'en manger!!les macarons turquoises ont l'air extraordinaire.en ce qui me concerne comme je ratai pas mal au début je me suis pris ceci
http://www.buldoz.com/cadeaux-originaux-maison/229-macarons-royal-deluxe.html


et depuis je réussis !!!

Ibtissem 12/12/2012 13:23


Ils sont à tomber!! :D

angelu 10/12/2012 22:02


TRès beaux!

cecily 10/12/2012 08:10


ils sont superbes, quel joli rendu de couleurs

Vero 09/12/2012 14:45


Magnifique la couleur des macarons !! Ici aussi on a macaroné ce matin, mais question du jour : tu fais quoi avec les jaunes d'oeuf restant ?????????????


 


 

Manue 13/12/2012 20:36



De la crème brûlée, pâtissière, de la crème anglaise, des glaces :o)



Damedekaro -Les Casseroles de Carole 08/12/2012 15:35


Leur couleur est superbe !! et la ganiture avec cette ganache simple mais délicieuse : ca y est je fonds !!!


 

LeeYaa 07/12/2012 21:25


Mmhm de délicieux macarons gourmands pour les fêtes ! J'adore les marrons !

veropapilles 07/12/2012 20:27


Ils sont superbes tes macarons, ça me donne envie d'en refaire très bientôt. Biz et bon week-end. Véro

Chocociframboise 07/12/2012 18:53


Ils sont magnifiques ces macarons! J'adoore la couleur !