Petits sapins de Noël meringués

Publié dans Noël, Meringues

Pour décorer un gâteau, la table, ou tout simplement comme petits bonbons pour les enfants ... ils adorent !

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Lorsque j'ai fait les meringues fantômes pour Halloween, ça m'a fait "tilt", pourquoi ne pas réaliser sur le même principe des petits sapins quand cela sera le moment ... et bien c'est le moment ahahaha !

Pour une trentaine de minis sapins :

2 blancs d'oeufs
50 g de sucre
50 g de sucre glace 

1 pointe de colorant vert en poudre Sévarome
Des confettis de couleurs

Du sucre glace

 

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Fouetter les blancs d'oeufs, lorsqu'ils sont montés en neige ajouter les sucres mélangés, cuillère par cuillère.
Ajouter la pointe de colorant et continuer de fouetter 8 minutes.

Déposer la meringue dans une mini poche à douille munie d'une mini douille cannelée (ce sont elles qui me servent aussi pour faitre des décors fins avec du glaçage royal ou de l'écriture). 

Dresser les sapins sur du papier sulfurisé ou une silpat, saupoudrer de confettis et enfourner à 90°C pendant 1h15, éteindre le four et laisser les meringues finir de sécher dans le four fermé (les réaliser le soir et les laisser passer la nuit dans le four, c'est top !).

Saupoudrer les sapins de sucre glace.

 

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Delphine 21/12/2016 08:25

Testé hier, O top !!!

deshayes 19/12/2016 16:03

Je fais souvent des meringues.Monter les blancs en neige ferme et ajouter 50 gj de sucre pulvériser au blender par blancs ..120° pendant 45 minutes et toute la nuit à 90° en chaleur tournante.
Je ne les ratent jamais. Je vais essayer de faire les sapins. Mon sucre vert je le colore avec du liquide que l'on trouve en super marché. et je le laisse sècher. cordialement à tous.

Anne Cruaut 19/12/2016 18:20

effectivement , la solution est peut être de faire sécher le colorant dans le sucre, car à la cuisson c'est le colorant qui fait retomber les blancs ! mais je ne trouve pas de colorant en poudre alors ... mais je ne m'avoue pas vaincue, je réitèrerait !
Merci pour le conseil . Bon Noël !

Anne CRUAUT 15/12/2016 17:54

Bonjour, j'ai vainement essayé cette recette de sapin en meringue . Ils étaient très beaux avant la mise au four mais au bout de 5 mns ils sont devenus de petites galettes !!! J'ai mis mon four à 85 degrés . Merci beaucoup de m'eclairer . Cordialement

My French Bakery 19/01/2015 20:15

Génial, c'est trop craquant!!! Et beau!

teafolie 20/12/2014 11:27

la première photo est magnifique. l'effet du sucre glace pour la neige qui tombe c'est magique. Bravo

chris 27/11/2014 08:51

C'est une bonne idée. Bonne journée !

Nath 22/11/2014 17:28

Super bonne idée. J'adhère

Recette tunisienne 26/06/2014 16:32

tellement jolis ces sapins :) j'ai essayé les meringues fantômes ma fille a adoré ^^

Emma 21/12/2012 17:15


Bonsoir, j'ai testé les petits sapins et ils sont vraiment top.


N'ayant pas de colorant en poudre sous la main j'ai utilisé les liquides qu'ils vendent dans le commerce et le résultat est chouette


Merci pour toutes ces idées de recettes pour Noêl: ma table va être gourmande cette année!

clem 20/12/2012 11:19


je souhaite realiser cette recette, mais j'aimerai savoir combien de temps elles peuvent se conerver ?