Une bûche toute en légèreté et en finesse, inspirée du dessert Mont Blanc !

Une meringue comme base, de la crème de marrons, de la crème fouettée, des éclats de marrons glaçés, on roule le tout ... le tour est joué !

Au top chrono je n'ai pas passé plus de 30 minutes à la réaliser, j'avais déjà les petites meringues pour la déco. C'était un des desserts d'hier soir, hier j'ai fait un marathon culinaire. A table de 13 heures à 2 heures du matin, mon estomac est en mode off aujourd'hui.

4 blancs d’œufs
200 g de sucre

40 cl de crème fleurette bien froide
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1 pot de crème de marrons de 400 g

Éclats de marrons glacés

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol de votre robot muni du fouet, déposer les blancs d'oeufs, fouetter et lorsqu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre cuillère après cuillère.

Continuer de fouetter 5 minutes puis étaler régulièrement la meringue sur un Flexipat (Demarle) ou une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8 minutes.

Au bout des 8 minutes baisser le thermostat à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Voilà, le plus dur est fait !

Sortir la meringué du four et la retourner sur un papier sulfurisé pour la démouler.

Attendre qu'elle refroidisse (c'est le plus long).

Lorsqu'elle est froide, étaler la crème de marrons, monter la crème fleurette au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème fouettée et en recouvrir la crème de marrons (en garder suffisamment pour masquer la bûche une fois roulée), parsemer d'éclats de marrons glaçés.

Rouler la bûche, la masquer avec le reste de crème fouetté et décorer comme vous voulez !

Facile rapide et efficace, je n'en demande pas plus ;o)

Et je vous souhaite un joyeux Noël à tous ...