Meringues marbrées au chocolat noir

J'avais des blancs d'oeufs, donc le choix entre des macarons, des guimauves ou des meringues (chez moi les choix sont très succincts), et j'ai choisi les meringues. 

Encore une petite recette simple, facile, avec des 3 ingrédients et qui est plutôt rigolote à réaliser et surtout à manger !

 

4 blancs d'oeufs

80 g de chocolat noir haché

200 g de sucre

 

Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser ajouter peu à peu le sucre puis continuer de fouetter pendant 5 minutes.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat dans un bol 1 mn au micro-onde, mélanger et continuer à laisser fondre avec la chaleur résiduelle.

Préchauffer le four à 90°C.

Répartir le chocolat en filet sur la masse de meringue et avant qu'il ne fige au contact du froid, avec une maryse mélanger très briévement.

Meringues marbrées au chocolat noir

Former des petits tas sur du papier sulfurisé à l'aide de 2 cuillères à soupe et enfourner pour 1h30.
Laisser dans le four chaud mais éteint.

Meringues marbrées au chocolat noir
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Bianca Bethune 04/05/2020 10:38

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Christiane 04/11/2015 15:57

Quand tu mets le chocolat, la meringue ne s'affaisse pas?

dida 18/01/2015 20:05

Très bonne idée d'ajouter du chocolat. Pour la cuisson, ma recette de base etant la meme que la votre j'ai cuit comme à mon habitude 1h30/2h à 100°c four allumé. Et elles étaient parfaite.

Dessert chocolat 30/12/2014 11:09

Magnifiques meringues qui donne vraiment envie ! je vais les essayer surement ^^

huss 21/12/2014 03:01

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claude 26/12/2014 12:10

Sandrine a bien raison...dommage d utiliser ce genre de site juste pour faire de la promo...a moins que vous ne proposiez de la pizza aux meringues chocolatees...

Sandrine 21/12/2014 08:05

est-ce bien le lieu pour faire de la pub !!!!!!

huss 21/12/2014 03:01

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Flo 17/12/2014 08:53

Elles sont bien tentantes! À croquer!!!

Merci 16/12/2014 20:55

Absolument magnifique ! Merci pour cette recette, je sens que je vais en épater plus d'un pendant les fêtes :) !

Aurore 16/12/2014 18:21

Bonsoir,

J'ai testé ces superbes meringues cet apmidi mais j'ai eu un souci : je les ai bien faites cuire 1h30 à 90° puis je les ai laissées dans le four éteint, mais en les enlevant de la silpat, une partie y reste, ça ne semble pas tout à fait cuit. Qu'est ce que je n'ai pas fait comme il faut?
Sinon au goût, c'est délicieux mais je ne peux pas les offrir.
Merci pour votre réponse!

Aurore 16/12/2014 21:27

ok je ferais ça :-) ne sois pas désolée, on se régale!

Manue 16/12/2014 19:35

C'est vrai que cela dépend de la grosseur de la meringue et de la puissance du four, la prochaine fois augmente un peu la tempé ou réalise les un peu moins grosses, désolée :/

Julie P 16/12/2014 12:09

C'est très joli, ce serait presque dommage de les manger ^^

LadyMilonguera 16/12/2014 10:19

Vraiment superbes tes meringues !