Petits bâtons de sucre à la violette

Publié dans Cadeaux gourmands

C'est dans le livre de Annie Rigg que j'ai trouvé cette recette. D'ailleurs ce n'est pas une recette mais de la magie presque :o). A faire avec les enfants, ils adoreront voir le résultat ... et à ne pas oublier pour les cadeaux gourmands de fin d'année !

C'est en cristallisant que le sucre se colle sur les brochettes de bois, plus on les laisse tremper longtemps dans le sirop plus le sucre agglomére et épaissit en couches successives.

Petits bâtons de sucre à la violette
Petits bâtons de sucre à la violette

Il faudra juste des brochettes en bois, de l'eau, du sucre, un bocal et des pinces ... à linge ou comme ici celles de Ikea pour fermer les paquets entamés (elles sont plus larges c'est plus pratique). De l'arôme naturel et du colorant.

Couper les pics en bois à la longueur désirée, les mouiller et les rouler dans du sucre pour amorcer la cristallisation plus rapidement.

Petits bâtons de sucre à la violette

Pendant ce temps, dans une casserole verser 600 g de sucre et 250 g d'eau. Porter à ébullition 2 minutes, stopper et laisser refroidir.
Lorsque le mélange est froid ajouter l'arôme de violette et le colorant, bien mélanger.

Ne pas hésiter avec le colorant, ici malgré la dose il en reste très peu sur les brochettes.

Petits bâtons de sucre à la violette

Verser le sirop dans le bocal et y mettre les brochettes à tremper. Il ne faut pas qu'elles touchent le fond ou le bord car le sucre va s'accrocher partout où il peut, dans le fond et sur les parois du bocal aussi.

Petits bâtons de sucre à la violette

Abritez le bocal de la lumière directe et placer un sopalin dessus. Au bout de quelques jours vous aurez votre sucre bien cristalisé sur les brochettes.
Enlever le sirop et faire sécher les brochettes de sucre une journée.

Une fois séches vous pourrez les emballer pour les offrir.

Petits bâtons de sucre à la violette
Petits bâtons de sucre à la violette

Sympa comme expérience non ?
On s'en servira pour sucrer son café ?
Dans du champagne ?

D'autres idées ?

Vous pouvez bien sûr utiliser le reste de sirop pour refaire des brochettes de sucre en prenant la précaution de filtrer le sirop et de le verser dans un nouveau bocal bien propre afin d'enlever toute cristallisation déjà amorcée !

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Marie Bricolette 31/10/2015 17:48

Combien de brochette pour cette quantité de sirop. Merci beaucoup pour ce partage original.

suna 06/12/2014 04:02

Combien de brochette pour cette quantité de sirop

voyance 08/10/2014 16:57

Bravo et merci pour ton blog et bon courage pour le maintenir en vie de longues années !!

Amandine 07/09/2014 19:29

C'est génial ce truc!

Sweet Food 02/09/2014 16:40

Canon ! J'adore le résultat final c'est vraiment joli .

Gâteau-chocolat 30/08/2014 13:18

ma fille adorera ces petits bâtons de sucre :)

Miechambo 27/08/2014 20:04

J'ai eu l'occasion de me servir de ces "brochettes" pour sucrer le café dans des restos mais je n'ai jamais pensé qu'il serait possible d'en faire "maison". L'idée me plait beaucoup. Je vais la noter et m'exercer avant les fêtes pour en mettre dans mes paniers gourmands.
Merci beaucoup pour ce partage original.
Bonne soirée
Michèle

Marion 27/08/2014 18:35

C'est trop mignon, j'adore ! Et c'est une super idée pour faire des coffrets gourmands.
Merci pour le partage.

senegal 27/08/2014 14:25

Un vrai délice.
Ma mère en fait de temps à autres pour ces ces petits fils.

cathy 27/08/2014 12:34

Bonjour

Bonjour

Je n'ai pas résister à partager cette belle idée et expérience sur mon Pinterest :
http://fr.pinterest.com/SoLovelySweet/coup-de-coeur/

Merci de me dire si cela ne vous dérange pas.
Bonne journée