Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands}

Qui pourrait s'apparenter en Français à du chocolat et caramel en morceaux !

My god ... c'est juste tellement addictif, et tellement simple à réaliser ... trèèèès dangereux ... mais impeccable pour des cadeaux gourmands !

Chocolate brickle toffee

Chocolate brickle toffee

Préparer une plaque de pâtisserie recouverte d'une Silpat :

1 cup d'amandes
1 cup de beurre (225g)
1 cup de sucre (225g)
1 cc d'extrait de vanille
2 cup chocolat haché

Dans une grande casserole avec un fond épais mettre le beurre, le sucre et l'extrait de vanille.
Faire cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange ait pris une couleur ambrée. En parallèle faire griller les amandes à sec dans une poêle afin de les torréfier et d'en exhaler leurs parfums, les déposer sur la Sipat.

Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands}

Lorsque le caramel est prêt, le verser sur les amandes, patienter 3 minutes puis répartir le chocolat. Patienter à nouveau 3 minutes puis étaler ce dernier avec une spatule, c'est la chaleur du caramel qui le fait fondre.
Répartir quelques amandes concassées sur le dessus avant que le chocolat ne fige. Moi j'ajoute de la fleur de sel, c'est vraiment pour moi indispensable mais faîtes selon vos goûts.

Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands}

Laisser refroidir et briser au couteau.

Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands}
Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands}
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Pouet 07/11/2016 14:01

Wow, les fêtes de fin d'année approchant, j'aimerais me lancer mais j'avoue que l'étape du caramel me fait un peu peur. As-tu des conseils "caramel" pour les novices ? Merci !

claire 01/05/2016 16:06

Bonjour Manue,

j'ai un problème : lorsque je fais mon caramel, le beurre se dissocie du sucre et l'huile reste en surface... feu trop fort? feu trop doux?? merci de ton aide !

moumoune 09/12/2015 09:23

Bonjour ! Peux-tu me dire ce qu'est la Sipat ? Merci !

cheyenne 21/12/2014 22:48

Bonjour, je viens de faire la recette, c'est super bon,addictif même!!! Mais mon chocolat ne durcit pas dessus. lequel faut il utiliser svp?

domi 21/12/2014 15:18

Ouhhhh ca fait enviiiiiiiiiie.... Je crois que je vais devoir en faire... Merci :)

Magali 20/12/2014 09:45

Bonjour, cette recette a l'air succulente ! Question : quelle est la texture en bouche ? moelleuse, dure, collante, fondante ? je suis assez curieuse de cet aspect. Par avance merci et félicitations !

gigi 17/12/2014 13:22

ces friandises pour offrir dans un joli petit paquet quelle bonne idée mais à quel mesure correspont une cup d'amandes et une cup de chocolat ? merci

izabela 17/12/2014 10:32

Manue, si un cup de beurre/sucre égale à 225g, il nous faut 450 g de chocolat? Rien qu'à l'idée j'ai pris 2 kg:)

Didou 22/12/2014 07:51

1 cup de pépite de chocolat, c'est 175g.

Elodie 16/12/2014 21:14

Hummm la photo donne envie de tout dévorer!

cuisine fait maison 16/12/2014 09:26

Super recette, mes enfants ont adoré, ça a fait un carton merci