Muffins aux mûres

25 août 2014

On continue à exploiter le "filon" mûres, donc après les Pavlovas, les muffins !

J'ai réalisé ces muffins dans les moules Gault et Frémont, j'ai divisé la recette par 2 et comme j'ai bien rempli les moules j'ai obtenu 5 muffins au final.

150 g de farine
1/2 cc de levure chimique
1/4 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
80 g de sucre roux
125 g de lait
1 œuf
1/2 cc d'extrait de vanille
40 g de beurre fondu
50 g de mûres

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et 60 g de sucre.
Dans un autre bol fouetter l’œuf avec le lait et la vanille.

Mettre les ingrédients mouillés sur les ingrédients secs, mélanger légèrement à la spatule, ajouter le beurre et mélanger sans forcer jusqu'à ce que la farine soit humide. Ajouter délicatement les mûres et déposer le mélange dans les caissettes.

Saupoudrer les muffins des 20 g de sucre restant.

Enfourner pour 20 à 25 mn, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

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