Ravioles aux feuilles Wonton ... au jambon !

Publié dans Plats

Parfois il y a des choses que j'enrage de ne pouvoir trouver dans nos campagnes !

C'est le cas de des feuilles de Wonton !

Ca faisait longtemps que je pestais de ne pouvoir m'en procurer ... Lorsque Nadia est venue en juin, je lui ai demandé de m'en ramener. Elle a apporté 3 sachets que j'ai aussi congelé car je n'avais pas trop le temps de m'en occuper à ce moment là.

J'ai sorti mon paquet la veille et l'ai laissé décongelé tout doucement dans le frigo, c'est vraiment nickel ! J'étais repartie sur une idée de poisson ou de crevettes ... mais vu la tête des filles j'ai abdiqué pour le jambon ! Original non ! 

En même temps comme je n'avais jamais pratiqué ça m'a permis de prendre connaissance avec cette pâte tellement désirée. Il y a un excellent article de Anaïk (quelqu'un a des nouvelles ?) sur Marmiton, juste ici, CLIC. Vous pouvez toujours réaliser une pâte à ravioli vous même si comme moi vous ne pouvez pas en trouver facilement. 

 

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Pour la farce :

2 tranches de jambon blanc

3 cs de fromage frais type Philadelphia

1 petit oignon nouveau

pluches de persil plat

Sel et poivre du moulin

 

Vous mettez donc tout les éléments de la farce dans un robot muni d'une lame jusqu'à obtenir une farce pas trop fine. Goûter pour rectifier l'assaisonement et former vos ravioles.

 

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Prendre une feuille puis déposer au centre une petite quenelle de farce (cuillère à café), humidifer légèrement 2 bords du triangle et rabattre la pâte. Chasser l'air et souder en appuyant bien du bout des doigts.

 

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Faire cuire 3 minutes dans un grand volume d'eau salée.

 

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Dans une casserole faire chauffer 15 cl de crème fraîche liquide avec 5 tomates cerises coupées en 4, des pluches de persil (encore !!) et 1 cc à café de mélange Cajun de chez épicéa (Paprika fumé, Piment, cumin et citron), saler et poivrer. Porter à ébullition et réserver.

 

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J'ai pris la photo à l'arrache, tellement pressée de goûter !

Les filles ont TOUT mangé en 15 secondes, hallucinant. 

La texture est fine, ultra agréable, gros coup de coeur pour la pâte Wonton. La prochaine fois je pense les faire frire ... pour voir !

 

Merci Nadia :o))

 

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Marion 15/04/2014 18:30

Salut Manue, j'ai envie de faire cette petite recette ce soir, mais j'ai une question, les proportions avec 2 tr de jambon ca fait combien de ravioli environ ? :)

Manue 15/04/2014 20:48

Marion, pas plus de 2 personnes :o)

leschasseursenchantés 05/12/2012 17:40


J'ai finalement pû faire cette recette, eh bine je ne regrette pas ! Je vais de ce pas chercher d'autre recette avec ces feuilles de woton ! merci !

bea 03/09/2012 18:50


j'ai réalisé cette recette dimanche soir. J'ai juste remplacé le philadelphia par de la vache qui rit. C'était délicieux, très agréable en bouche et très fin.


Merci pour le partage

mari 03/09/2012 09:57


mmhhhhh excellent, je suis trop jalouse moi aussi j'en cherche partout mais j'en trouve pas ^^' j'en veux !!! =)

Pyval 02/09/2012 18:05


J'ai déjà réalisé quelques recette avec ces feuilles que je trouve, pour ma part dans une boutique spécialisée "France Asia".


Mais je vais essayer ta recette qui me fais bien envie. Je te dirai !!!


Merci

mariana 02/09/2012 13:48


Bonjour, je ne sais pas où vous habitez mais on en trouve toujours dans les épiceries asiatiques. S'il y a des magasins chinois près de chez vous, vous en trouverez à coup sur, ils appellent ça
des feuilles de ravioli. En espérant que cela soit utile.

Iza de Gourmandiz 30/08/2012 18:55


AAhhh les feuilles de wonton, c'est juste trop bon. Tu vois j'habite la campagne et j'ai la chance qu'une boutique asiatique se soit ouverte au centre de mon - grand- village ( c'est fou!) . je
me rappelle les avoir farcies une fois avec des cèpes pour accompagner du gibier, à tomber! et frit, c'est vraiment autre chose mais c'est tout aussi  délicieux que c'est croustillant! Bonne
fin de semaine

Poucinette 30/08/2012 15:44

une belle recette ........... :) qui me donne bien envie

Tambouille & délices 29/08/2012 17:32


C'est super bon ça ! par contre on a dû mal a trouver les pâtes a Wonton.

khala 28/08/2012 21:10


un jour j'en trouverai ... :)