Parfois il y a des choses que j'enrage de ne pouvoir trouver dans nos campagnes !

C'est le cas de des feuilles de Wonton !

Ca faisait longtemps que je pestais de ne pouvoir m'en procurer ... Lorsque Nadia est venue en juin, je lui ai demandé de m'en ramener. Elle a apporté 3 sachets que j'ai aussi congelé car je n'avais pas trop le temps de m'en occuper à ce moment là.

J'ai sorti mon paquet la veille et l'ai laissé décongelé tout doucement dans le frigo, c'est vraiment nickel ! J'étais repartie sur une idée de poisson ou de crevettes ... mais vu la tête des filles j'ai abdiqué pour le jambon ! Original non ! 

En même temps comme je n'avais jamais pratiqué ça m'a permis de prendre connaissance avec cette pâte tellement désirée. Il y a un excellent article de Anaïk (quelqu'un a des nouvelles ?) sur Marmiton, juste ici, CLIC. Vous pouvez toujours réaliser une pâte à ravioli vous même si comme moi vous ne pouvez pas en trouver facilement. 

Pour la farce :

2 tranches de jambon blanc

3 cs de fromage frais type Philadelphia

1 petit oignon nouveau

pluches de persil plat

Sel et poivre du moulin

Vous mettez donc tout les éléments de la farce dans un robot muni d'une lame jusqu'à obtenir une farce pas trop fine. Goûter pour rectifier l'assaisonement et former vos ravioles.

Prendre une feuille puis déposer au centre une petite quenelle de farce (cuillère à café), humidifer légèrement 2 bords du triangle et rabattre la pâte. Chasser l'air et souder en appuyant bien du bout des doigts.

Faire cuire 3 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Dans une casserole faire chauffer 15 cl de crème fraîche liquide avec 5 tomates cerises coupées en 4, des pluches de persil (encore !!) et 1 cc à café de mélange Cajun de chez épicéa (Paprika fumé, Piment, cumin et citron), saler et poivrer. Porter à ébullition et réserver.

J'ai pris la photo à l'arrache, tellement pressée de goûter !

Les filles ont TOUT mangé en 15 secondes, hallucinant. 

La texture est fine, ultra agréable, gros coup de coeur pour la pâte Wonton. La prochaine fois je pense les faire frire ... pour voir !

Merci Nadia :o))