Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette avec le Cook Processor, alors aujourd'hui c'est porc au caramel ! Très facile à faire et ça change un peu.

On ne met pas le bouchon sur le couvercle durant toute la recette sinon le bouillon ne s'évaporera pas et la sauce ne caramélisera pas non plus ...

Porc au caramel avec le Cook Processor de Kitchenaid

Pour 4 personnes :

 

3 cuillères à soupe d'huile
800 g de sauté de porc en dès 
1 oignon


50 cl d'eau + 2 cubes de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
4 cuillère à soupe de sauce soja sucrée


100 g de sucre 
3 cuillère à soupe d'eau

 

Éplucher et émincer l'oignon.

Insérer le mélangeur STIR ASSIST sur sa branche.

Mettre l'huile dans le cuve du Cook Processor, ajouter l'oignon et la viande puis fermer le couvercle, ôter le bouchon et lancer FRY à 130°C pour 4 minutes à vitesse 1 afin de faire dorer la viande.

 

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole assez grande (lorsque l'on ajoute le bouillon la préparation va bouillir très fort et prendre de la place), faire cuire jusqu'à avoir un caramel ambré.

Parallèlement chauffer le bouillon de poule avec le gingembre et la sauce soja, lorsque le caramel est prêt verser le bouillon dessus en mélangeant bien. 

Verser le tout dans la cuve du robot une fois la viande saisie. Saler et poivrer.

Mettre à 120°C pendant 25 minutes à vitesse 1 puis enfin 140°C toujours à vitesse 1 pendant 5 à 10 minutes afin de bien faire réduire la sauce, elle doit être sirupeuse.

Accompagner de riz et de ciboulette ciselée.

Bon app !

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K
Hello, je viens d acheter le cook processor, c'est ma première recette.. mais ma sauce est restée toute liquide ... ????????????
C'est bon quand même lol
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P
Nous avons testé cette recette et c'est délicieux… Merci pour toutes ces belles recettes.
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J
Je viens de réaliser cette recette, mais avec des casseroles car je n'ai pas de cook processor, et ça marche très bien aussi, c'est délicieux, assez simple, et ça plait à tout le monde! Merci pour la recette :-)
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P
Une sauce qui donne vraiment envie de goûter tout le plat!
Bizz
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F
J'adore ça !
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L
Mimm!!! Un plat qui met bien en appétit, merci pour ce partage, gros bisous
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L
Ton porc au caramel me donne faim !
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L
c'est alléchant!
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B
Hummm...J'adore ça !
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