Velouté de potiron et noisettes grillées au Cook Processor de Kitchenaid

Et je continue dans mes aventures avec le Cook Processor de Kitchenaid !

 

J'étais un peu déçue et sur la réserve dernièrement après 2 tentatives de soupe aux poireaux loupées. Pas assez de cuisson, un mal fou à mixer, trop filandreux sûrement ... je ne m'avoue pas vaincue et réessayerai une 3ème fois c'est certain.

 

Ici avec le potiron c'est une franche réussite !

Velouté de potiron et noisettes grillées au Cook Processor de Kitchenaid

1 oignon
1 noix de beurre
800 g de potiron de dès
450 g de lait
Sel et poivre du moulin
Crème fraîche 
Noisettes et Persil plat

Mettre la lame "Multiblade" dans le bol du robot, y déposer l'oignon épluché et coupé en 4, fermer le couvercle puis appuyer sur PULSE pendant 5 secondes. 
Racler les parois du bol, ajouter le beurre, refermer le couvercle et sélectionner le programme BOUILLIR P2 puis appuyer sur START pour commencer.
L'oignon haché va cuire pendant 5 minutes à 130°C.

 

 

Après la première étape ajouter le potiron et le lait, le sel et poivre.
 

 

Appuyer sur START pour lancer l'étape 2, le tout va cuire pendant 30 mn à 110°C avec un petit brassage permanent.

Après l'étape 2 appuyer sur ANNULER pour désactiver la fonction de maintien au chaud.
Régler le temps sur 3 minutes puis appuyer sur START pour mixer progressivement jusque 10.

Couper les noisettes au couteau et le faire torréfier dans une poêle, ciseler le persil plat.

Rectifier l’assaisonnement du velouté si nécessaire.

Dans un bol verser le velouté, ajouter un filet de crème fraîche puis les noisettes et le persil.

 

C'est délicieux, onctueux, on a le gout du potiron et rien de plus, les noisettes grillées apportent un petit croquant qui transforme un velouté tout simple en un velouté un tout petit plus sophistiqué.

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Croisière sur le Mékong Fareastour 14/10/2017 05:46

très très bon !

Shana lilie 09/10/2017 01:46

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

Myriam 06/10/2017 11:41

Très tentant, je vais essayer de l'adapter à mon Cuisine Companion <3
A bientôt !

Marc 06/10/2017 11:26

Super ton blog, Je me régale rien qu'à la lecture ! ;)
Bonne continuation

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Amélie 03/10/2017 21:11

Elle a l'air délicieuse votre soupe...Un régal pour les yeux !

fafia 03/10/2017 14:37

je vais faire avec le thermomix ça sera très velouté ... et avec les noisettes hum... vive l'automne !

merci de ce partage

LadyMilonguera 02/10/2017 20:20

Potiron et noisettes, c'est une association qui me plait.

laura 02/10/2017 18:34

très joliment présenté ce velouté ! il a l'air délicieux

la nonna 02/10/2017 18:27

miamm c'est trop bon ça;

Manuela Dos Santos 02/10/2017 17:46

Le velouté, quel délice!
Je vais faire ta recette au thermomix sans le lait, bonne idée les noisettes, je mettrai des éclats de chataignes car j'en ai quelques kilos, c'est la saison.
Merci pour le partage de recettes