Et je continue dans mes aventures avec le Cook Processor de Kitchenaid !

J'étais un peu déçue et sur la réserve dernièrement après 2 tentatives de soupe aux poireaux loupées. Pas assez de cuisson, un mal fou à mixer, trop filandreux sûrement ... je ne m'avoue pas vaincue et réessayerai une 3ème fois c'est certain.

Ici avec le potiron c'est une franche réussite !

1 oignon
1 noix de beurre
800 g de potiron de dès
450 g de lait
Sel et poivre du moulin
Crème fraîche 
Noisettes et Persil plat

Mettre la lame "Multiblade" dans le bol du robot, y déposer l'oignon épluché et coupé en 4, fermer le couvercle puis appuyer sur PULSE pendant 5 secondes. 
Racler les parois du bol, ajouter le beurre, refermer le couvercle et sélectionner le programme BOUILLIR P2 puis appuyer sur START pour commencer.
L'oignon haché va cuire pendant 5 minutes à 130°C.

Après la première étape ajouter le potiron et le lait, le sel et poivre.
 

Appuyer sur START pour lancer l'étape 2, le tout va cuire pendant 30 mn à 110°C avec un petit brassage permanent.

Après l'étape 2 appuyer sur ANNULER pour désactiver la fonction de maintien au chaud.
Régler le temps sur 3 minutes puis appuyer sur START pour mixer progressivement jusque 10.

Couper les noisettes au couteau et le faire torréfier dans une poêle, ciseler le persil plat.

Rectifier l’assaisonnement du velouté si nécessaire.

Dans un bol verser le velouté, ajouter un filet de crème fraîche puis les noisettes et le persil.

C'est délicieux, onctueux, on a le gout du potiron et rien de plus, les noisettes grillées apportent un petit croquant qui transforme un velouté tout simple en un velouté un tout petit plus sophistiqué.