Un petit peu de boulange ... ça faisait longtemps !

Des petits escargots parce que c'est trognon et l'on peut y mettre ce que l'on veut.

Avec l'huile d'olive Bio de chez Tramier j'ai choisi d'ajouter du chocolat parce les 2 fonctionnent divinement bien, ça reste subtil et agréable, ici on adore !

J'avais prévu des petits dès d'oranges confites mais je ne les ai pas retrouvé, du coup j'ai ajouté les noix de pécan et du sucre perlé.

Ils sont délicieux tièdes à la sortie du four ...

Pour une quinzaine de brioches :

300 g de farine T45
15 g de levure fraîche de boulanger
60 g de sucre
100 g de lait
50 g d'huile d'olive bio Tramier
1 oeuf
1/2 cuillère à café de sel

Huile d'olive
40 g de pépites de chocolat noir
40 g de noix de pécan hâchées
20 g de sucre perlé

1 oeuf battu pour la dorure

Déposer dans le bol du robot muni du pétrin la farine avec la levure émiéttée et le sucre. Mélanger rapidement.

Dans un bol mettre le lait avec l'huile et l'oeuf, verser le tout sur le mélange de farine, ajouter le sel et commencer à pétrir environ 10 minutes à la vitesse 2.

Fariner légèrement le bol et laisser la pâte doubler de volume sous un linge (1h30 ici, il ne fait pas très chaud).

Fariner le plan de travail et déposer la pâte dessus.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en un rectangle de 45 cm sur 30.

La badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau puis la recouvrir de pépites de chocolat et de sucre perlé.

La rouler dans le sens de la longueur et prélever 15 tranches de 15 mm de large.

Les déposer sur du papier sulfurisé et laisser à nouveau lever une heure.

Préchauffer le four à 160 °C, déposer de l’œuf battu au pinceau sur les brioches et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Déposer un voile de sucre glace et régalez-vous !