Des poires qui viennent de chez mes parents : 3 ... c'est précieux il ne faut pas en faire n'importe quoi !

J'étais partie sur un crumble poires et chocolat parce que j'adore ça mais avec 3 poires je n'aurai pas eu grand chose à me mettre sous la dent.

J'ai donc bifurqué vers ce gâteau : Pear & Almond Cake issu du Big Book of Baking. 

C'est un gâteau à déguster avec un petit thé, vers 16 heures, sous une couette (oué aujourd'hui il fait 16 degrés mais c'est pas grave), en regardant la saison 14 de Grey's ... on est pas bien là ?

175 g de beurre mou
175 g de sucre
La pulpe d'une gousse de vanille
3 oeufs
175 g de farine mélangée avec 1 cuillère à café de levure chimique
50 g de poudre d'amandes
300 g de poires en dès
2 à 3 cuillères à soupe de lait
Amandes effilées
Sucre glace

Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et "pelucheux".

Incorporer la pulpe de vanille puis les œufs un à un.

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et incorporer le tout graduellement en alternant avec le lait.

Racler les parois du bol avec une maryse puis ajouter les dès de poires (pour finir 1 poire était gâtée, il manque donc un peu de poire dans mon gâteau :/).

Déposer la pâte dans un moule graissé et beurré de 20 cm de diamètre, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 1 heure à 160°C.

Laisser le gâteau refroidir une dizaine de minutes puis le démouler, lorsqu'il est froid mélanger du sucre glace et un peu d'eau et en barbouiller le gâteau.

Ultra moelleux, je l'ai mangé tiède et c'était parfait !

Je vous laisse, Jackson m'attend !