Couronne de petits pains aux olives noires

Un petit parfum du sud sur ma table de Noël avec une recette de petits pains aux olives !

C'est en collaboration avec Tramier que je vous propose cette jolie recette. Des petits pains tendres et bien parfumés, en forme de couronne pour rester dans le thème festif et c'était parfait.

Bien sûr rien ne vous empêche de réaliser cette recette avec le façonnage de votre choix.

Couronne de pains aux olives

Couronne de pains aux olives

Pour 2 couronnes :

 

500 g de farine T55
20 g de levure fraîche
300 g d'eau tiède
20 g d'huile d'olive monovariétale "fruitée" 
2 cuillères à café de sel

80 g d'olives à la Grecque 
Quelques rondelles d'olives confites noires

 

 

Dans le bol du robot muni du crochet, déposer la farine, la levure émiettée, l'eau tiède (35°C) et l'huile d'olive.

Commencer à pétrir en vitesse minimum puis ajouter le sel.
Pétrir pendant 10 minutes, n'hésiter pas à stopper de temps en temps pour ramener la pâte au centre du bol. Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné puis incorporer les olives à la Grecque (que vous aurez préalablement détaillés en petits dès) en finissant de pétrir à la main.


Remettre le pâton dans le bol du robot, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume (selon la température de la pièce, cela peut prendre 1 à 2 heures).

 

Lorsque le pâton a doublé de volume le déposer sur le plan de travail et le détailler en 18 boules de 50 g.

Sur une feuille de papier sulfurisé tracer un cercle de 18 cm de diamètre, retourner la feuille et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie une boule à l'intérieur du cercle.
Avec un couteau bien aiguisé couper 8 quartiers à l'intérieur du cercle en prenant soin de ne pas couper l'extérieur du cercle (cf photo).

Déposer les 8 boules sur chaque base de triangle, à cheval sur l'extérieur du cercle (cf photo).
Rabattre la pointe en l'humidifiant légèrement avec de l'eau (au doigt) afin de la faire adhérer sur la boule.

 

Couronne de petits pains aux olives noires

Laisser à nouveau pousser 45 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre une rondelle d'olive confite sur chaque boule de pain puis enfourner la couronne pour 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

 

Vous pouvez saupoudrer d'un voile de farine pour donner un petit effet « neige » juste à la sortie du four.

Couronne de petits pains aux olives noires
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La Cuisine d'Anna Purple 27/02/2017 00:31

Hum! J'adore les olives grecques alors en petits pains ça doit être super bon!

celine 02/02/2017 19:35

Bonsoir chèrs frères et soeursJe m'apelle CELINE LOPEZ
Je fais ses témoignages pour témoigner la compétence d'un vieux vraiment formidale.
Je vous assure que j'ai eu à contacter plusieurs marabouts qui sont rien que des faux , des menteurs, des escros je ne sais plus quoi les qualifiés mais suite aux plusieurs recherches je suis tomber sur ce vieux qui m'a vraiment redonner le bonheur , le bonheur que je recherche depuis tant d'années il est vraiment formidable je souffrais d'une rupture avec mon mari il m'a quitté cela à fait 1 an 1 mois et mème au boulot j'ai perdu le travail mon père était gravement malade mais dans un interval de 3 jours je vous rassure que j'ai eu des miracles dans ma vie grace à ce vieux aujourd'hui je vis bien avec mon mari , mon père est guérit, on m'a rapellé au boulot et j'ai mème reffuser mais actuellement je suis dans un autre service qui est mieux que l'autre vraiment je ne sais pas comment remercié ce vieux il m'a travailler sans me prendre un euro j'ai d'abord eu la satisfaction avant de le récompenser vraiment il est très bon ce vieux . Alors vous qui souffrez de n'importe que problème , vous qui avez n'importe des soucis ne vous faites plus de souci contacté directement ce vieux voici son adresse mail retourbonheur@yahoo.fr ou vous pouvez l'apellez directement sur son numéro portable 00229 98 78 86 81

celine 02/02/2017 19:35

Bonsoir chèrs frères et soeursJe m'apelle CELINE LOPEZ
Je fais ses témoignages pour témoigner la compétence d'un vieux vraiment formidale.
Je vous assure que j'ai eu à contacter plusieurs marabouts qui sont rien que des faux , des menteurs, des escros je ne sais plus quoi les qualifiés mais suite aux plusieurs recherches je suis tomber sur ce vieux qui m'a vraiment redonner le bonheur , le bonheur que je recherche depuis tant d'années il est vraiment formidable je souffrais d'une rupture avec mon mari il m'a quitté cela à fait 1 an 1 mois et mème au boulot j'ai perdu le travail mon père était gravement malade mais dans un interval de 3 jours je vous rassure que j'ai eu des miracles dans ma vie grace à ce vieux aujourd'hui je vis bien avec mon mari , mon père est guérit, on m'a rapellé au boulot et j'ai mème reffuser mais actuellement je suis dans un autre service qui est mieux que l'autre vraiment je ne sais pas comment remercié ce vieux il m'a travailler sans me prendre un euro j'ai d'abord eu la satisfaction avant de le récompenser vraiment il est très bon ce vieux . Alors vous qui souffrez de n'importe que problème , vous qui avez n'importe des soucis ne vous faites plus de souci contacté directement ce vieux voici son adresse mail retourbonheur@yahoo.fr ou vous pouvez l'apellez directement sur son numéro portable 00229 98 78 86 81

omothermix.com 24/01/2017 23:25

A tester, ils ont l'air trop bon ;)

Jeune Lady 18/01/2017 19:56

Très belle recette !

Ven 15/01/2017 17:11

Les pains ont l'air délicieux, je vais essayer ça!

DAFFYCO 13/01/2017 16:04

Quelle bonne idée cette forme ! et qu'est-ce qu'il a l'air bon !

Donna 10/01/2017 09:40

Très original, cette forme de couronne. Ca me donne envie d'essayer !

Chrystel 03/01/2017 10:47

Elle est belle comme tout ta couronne de petits pains aux olives. J'adore l'idée. C'est très appétissant et du plus bel effet sur une table d'effet. J'en profite pour te souhaiter une belle et douce année 2017, pleine de petits bonheurs. Bisous Manue

bestequipement 03/01/2017 10:44

Ces petits pains aux olives ont l'air super bon !!