J'avais dans l'idée de faire un crumble pommes/myrtilles et j'ai eu la flemme donc j'ai cherché sur le net une recette ... oui, je cherchais une recette plus facile ! Cherchez l'erreur !

Quand j'ai vu cette brioche chez "The Italian Dish", j'ai su :o)

 

J'ai pris sa recette de pâte à brioche mais je la trouve un peu séche, suis juste un peu déçue à cause de ça, n'hésitez pas à utiliser votre pâte à brioche fétiche, pour ma part je ferai la pâte de la bouclette la prochaine fois ...

 

125 ml de lait

85 ml d'eau

30 g de beurre

420 g de farine

45 g de sucre

1 pincée de sel

12 g de levure fraîche

1 oeuf

 

60 g de Philadelphia

1 CS de crème fraîche liquide

3 cs de sucre

125 g de myrtilles

 

1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait

Sucre casson

 

Dans une casserole faire tièdir le beurre avec le lait, l'eau et le sel.

Dans un bol mélanger la levure fraîche avec 1 cs de sucre.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, verser la farine avec les 2 cs de sucre restant.

Verser en filet le liquide tiède sur la farine en mettant le robot en position 1.

Une fois que la farine à bien absorbé le liquide, ajouter l'oeuf, pétrir puis ajouter la levure. Pétrir puis ajouter le reste de farine, il faudra peut-être ajuster ... un peu plus ou un peu moins selon la texture !

Couvrir le pâton d'un linge puis laisser doubler de volume.

Mélanger le Philadelphia avec le sucre et 1 cs de crème fraîche liquide pour assouplir le tout.

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et former un rectangle de 40 sur 35 cm (il faudra surment ajuster un peu en coupant au couteau par la suite) et 5 mm d'épaisseur.

 

 

Laisser reposer 1 heure, avec les chutes vous pouvez en réalisée une petite avec du Nut' et des amandes par exemple !

 

 

Lorsque la brioche tressée a bien gonflée, la badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf et lait, saupoudrer de sucre casson

 

 

et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes.

 

Laisser refroidir et déguster ...