Brioche tressée fourrée Myrtilles et Philadelphia

J'avais dans l'idée de faire un crumble pommes/myrtilles et j'ai eu la flemme donc j'ai cherché sur le net une recette ... oui, je cherchais une recette plus facile ! Cherchez l'erreur !

Quand j'ai vu cette brioche chez "The Italian Dish", j'ai su :o)

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J'ai pris sa recette de pâte à brioche mais je la trouve un peu séche, suis juste un peu déçue à cause de ça, n'hésitez pas à utiliser votre pâte à brioche fétiche, pour ma part je ferai la pâte de la bouclette la prochaine fois ...

 

125 ml de lait

85 ml d'eau

30 g de beurre

420 g de farine

45 g de sucre

1 pincée de sel

12 g de levure fraîche

1 oeuf

 

60 g de Philadelphia

1 CS de crème fraîche liquide

3 cs de sucre

125 g de myrtilles

 

1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait

Sucre casson

 

Dans une casserole faire tièdir le beurre avec le lait, l'eau et le sel.

Dans un bol mélanger la levure fraîche avec 1 cs de sucre.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, verser la farine avec les 2 cs de sucre restant.

Verser en filet le liquide tiède sur la farine en mettant le robot en position 1.

Une fois que la farine à bien absorbé le liquide, ajouter l'oeuf, pétrir puis ajouter la levure. Pétrir puis ajouter le reste de farine, il faudra peut-être ajuster ... un peu plus ou un peu moins selon la texture !

Couvrir le pâton d'un linge puis laisser doubler de volume.

Mélanger le Philadelphia avec le sucre et 1 cs de crème fraîche liquide pour assouplir le tout.

Déposer le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et former un rectangle de 40 sur 35 cm (il faudra surment ajuster un peu en coupant au couteau par la suite) et 5 mm d'épaisseur.

 

 

Laisser reposer 1 heure, avec les chutes vous pouvez en réalisée une petite avec du Nut' et des amandes par exemple !

 

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Lorsque la brioche tressée a bien gonflée, la badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf et lait, saupoudrer de sucre casson

 

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et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 25 à 30 minutes.


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Laisser refroidir et déguster ...

 

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Natacha 07/11/2014 11:23

Merci pour cette fabuleuse recette, j'ai reussi le façonnage malgrés la chaleur ambiante qui avoisine les 31°. Bonjour de l'ile de la Reunion.

Jessica C. 07/08/2014 17:37

Je suis désolée mais le résultat n'a pas du tout été le même pour moi. La recette manque de détails et de mesures, les explications sont un peu éparpillées tout au long de la page et il faut presque prendre une après-midi entière pour réaliser le tout... Long et fastidieux je trouve. J’espère au moins qu'il en ressortira qqchose d'agréable.

Manue 10/08/2014 18:05

Ah, même avec le gift animé pour expliquer cela n'a pas fonctionné ? Je ne vois pas bien ce que je peux faire de plus, apparemment d'autres personnes l'ont réalisé et s'en sont sortis sans trop de mal :o)

Olivia 28/08/2013 20:25


Hello Manue ! Juste pour te prévenir que j'ai réalisé une brioche tressée fourrée (aux mûres pour moi), largement inspirée de ta recette ! Merci c'était un délice


Voici le lien vers notre version : http://www.lacuisinedannaetolivia.com/article-brioche-tressee-fourree-aux-mures-et-au-philadelphia-avec-ou-sans-cook-in-guy-demarle-113379622.html


Bises, Olivia

Trognette 18/10/2012 13:23


J'ai testé cette merveille hier, il y en avait tout juste assez ... C'est délicieux ! J'ai réalisé la recette avec des framboises.


La vidéo est top ! ;-)


Bonne journée.


 

Anaïck 30/09/2012 13:35


Bonjour Manue,


je me permet de te demander un renseignement. qu'utilises tu comme logiciel pour avoir ce gif animé? L'insers-tu ensuite en temps qu'image ou vidéo. Merci beaucoup, agréable dimanche. Anaïck

Manue 01/10/2012 12:42



Alors je fais sur Photoscape, un logiciel gratuit et en ligne, pour l'inserer, je bidouille !


J'enregistre le gift dans "documents" puis en l'éditant j'ai une adresse que j'insere en html comme ici :


http://faireunblog.over-blog.com/article-mettre-des-gifs-animes-sur-son-blog-39057160.html



Marie-Laure 04/09/2012 09:07


Excellente ta brioche Manue ! Aussi jolie que bonne ! Je l'ai amenée ce week-end à Béthune et mes beaux parents ont bien apprécié ! ;)
http://www.odelices.com/blog/brioche-tressee-aux-myrtilles-4848/

Perle 04/09/2012 01:35


Cette brioche est divine ! Pétrie à la mimine, mon premier essai de viennoiserie fut un succès ! Merci Manue !! =)

Saperlipoupette 03/09/2012 23:30


Voilà une bien belle réalisation !!!


J'ai trouvé le goûter de demain pour mes Loulous ... Garniture au Nutella, biensûr


Des explications, bien détaillées ... tout pour réussir !!!


Votre Blog est très très gourmand, Félicitations

Poucinette 02/09/2012 13:51

elle est divine .................. :)

Nuage de Lait 02/09/2012 08:48


Qu'est ce quelle est belle!!


elle me fait drôlemnt envie cette brioche


bises


jojo