Les amis je rentre de 4 jours passés à Prague ... et je crois que je suis tombée amoureuse de cette ville !

Complètement sous le charme de son histoire, de cette architecture si riche, de ses tramways, de la bouffe, des couleurs, des pavés, des bords de la Vltava, des Trdelniks et j'en passe ...

Alors je suis rentrée avec un livre de recettes Tchèque et comme je n'avais pas d'oie ou de carpe sous la main et bien j'ai commencé avec cette brioche. 

C'est toujours un peu ma lubie, je rentre de Bretagne et je mange des galettes et du caramel au beurre salé pendant 15 jours, je rentre de Haute Savoie et ce sera des plats Montagnards ... ça me permet de rester encore un peu là-bas.

Après recherche sur le net, la Vanocka est une brioche tressée réalisée pour les fêtes de Noel.

J'étais seule et j'ai donc divisé la recette par 2 :

50 g de raisins secs

2 Cuillères à Soupe de rhum

100 g de beurre

100 g de lait

300 g de farine

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

15 g de levure fraîche de boulanger

1 oeuf

60 g d'amandes concassées

1 jaune d'oeuf + Amandes effilées 

Faire fondre au miro-onde 100 g de beurre dans 100 g de lait (ne pas trop chauffer pour ne pas brûler la levure ensuite), réserver.

Mettre les raisins secs dans le rhum, réserver.

Déposer la farine dans le bol du robot muni du pétrin, émietter la levure puis ajouter les sucres, mélanger rapido.

Verser les liquides tièdes et l’œuf dans le bol, pétrir 5 minutes puis incorporer les raisins et les amandes concassées.

Pétrir pendant 15 minutes.

Plus la pâte est pétrie plus elle sera légère. 

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Fariner légèrement votre plan de travail et séparer la pâte en 3, la tresser et la laisser à nouveau reposer 45 minutes. Moi à ce stade je l'ai mise au frais jusqu'au lendemain matin.

Badigeonner la tresse du jaune d’œuf, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 40 minutes à 160°C.

Régalez-vous ;o)

Et parce que je ne résiste pas :

Je m’arrête là sinon on en a pour 3 jours, encore des photos de Prague à la une sur ma story Instagram ...