En Alsace dans les Super U tu trouves du sucre d'érable en granulé sous la marque Nokomis.

Evidemment j'en ai acheté !

Avec dans l'idée d'en faire des cookies dés mon retour. Mais c'était sans compter sur Anne qui m'a soufflé en avoir mis sur des chouquettes et que c'était plutôt très bon !

Me voilà donc en trai de réaliser des chouquettes !

Le B.A-BA de la pâte à choux est toujours ici, Clic, par contre j'ai pris modifié un peu la recette pour ne pas en avoir trop .. j'aurai pô dû ... en 10 minutes il n'y en avait plus !

20 cl d'eau

50 g de beurre

80 g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

Sucre casson et sucre d'érable granulé

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.

Hors du feu ajouter la farine en 1 seule fois et mélanger avec une spatule en bois afin de former une boule bien lisse qui se décolle des parois de la casserole.

Ajouter les oeufs un à un (moi je le fais au robot avec la feuille K).

Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et former de petits tas sur une silpat ou feuille de papier sulfurisé.

Parsemer de sucre et d'érable.

Chez moi, cuire 20 à 25 minutes à 170°C (180°C chez vous) tout en surveillant, jusqu'à ce que les chouquettes soient bien dorées.

Vraiment trop bon ces petites choses !