Ravioles de crevettes et son bouillon Ariaké de crustacés

Publié dans Plats

Cette recette entre dans le cadre d'un challenge: réaliser une recette avec l'un des 5 bouillons Ariaké reçu et la poster sur le site 750g.

 

L'idée me plaisait bien parce qu'il faut l'avouer, en ce moment sur ce blog ... le côté salé laisse un peu à désirer ! Mais aussi parce que les bouillons Ariaké n'ont plus à faire leurs preuves, c'est juste la Roll's Royce du bouillon déshydraté !

 

Je me suis un peu cherchée sur la recette et j'ai décidé de partir sur quelque chose que je maitrise et que j'aime beaucoup ... les ravioles et les crevettes. Je voulais vraiment retrouvé le goût des crevettes donc je n'ai pas trop insisté sur les aromates pour garder quelque chose d'authentique.

 

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Cette recette vous donnera 16 raviolis, un plat pour 2 personnes.

 

Pour la pâte à ravioles:

 

200 g de farine

2 oeufs

1/2 cc de sel

1 cs d'eau (si besoin)

2 cc de sésame noir

 

Pour la farce:

 

16 crevettes crues

2 cs de fromage frais

2 pincées de piment en poudre

Sel et poivre du moulin

 

1 poireau finement émincé (mandoline)

 

Dans un grand bol, mélanger la farine avec les oeufs, le sel et le sésame noir, du bout des doigts pour commencer et en fraisant sur le plan de travail avec la paume de votre main. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Il faudra peut-être ajuster les quantités de farine ou de liquide selon les besoins. Filmer et laisser reposer 30 mn au moins.

 

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Faire invuser 3 sachets de bouillon dans 900 ml d'eau. Après avoir ôté le fil noir des crevettes, les plonger dans le bouillon et les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent rose et soient recroquevillées (c'est super rapide). Egoutter en récupérant le bouillon.

 

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Couper les crevettes en dès, les laisser refroidir puis les mettre dans le robot avec le fromage frais, le piment, le sel et le poivre. Mixer briévement, goûter et rectifier l'assaisonnement (c'est délicieux cette farce).

 

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Passer la pâte dans le laminoir, former vos raviolis comme ici ou ici ou encore ... et réserver.

 

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Faire chauffer le bouillon, y cuire les raviolis jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre puis les disposer dans une assiette creuse, ajouter le poireau trés finement émincé puis enfin le bouillon.

 

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      Je suis bien contente de moi :o) sera le mot de la fin !

 

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Commenter cet article

Amy 31/07/2014 11:57

Ca à l'air terrible! Il ne me reste plus qu'à trouver ce fameux bouillon en Belgique...

je miamuse bien 08/12/2011 14:25


Bonjour,

J'ai vu que tu aimes la crevette et ta recette me plaît bien: veux-tu participer à mon prix Bubba? Tu peux au mieux remporter un livre, au pire, contribuer à l'élaboration sur mon blog d'un grand
carnet de recettes jamais vu sur la crevette! Ce serait vraiment amusant. A bientôt!

cathie 22/10/2011 19:46



Recette testée ce soir c'est un délice!! j'ai remplacé le bouillon en sachet par un bouillon de crustacés maison. par contre j'ai dû mettre un peu trop de sel dans la farce, il faut avoir la main
légère lol mais quelle recette!! miam et merciii



Manue 22/10/2011 20:25

Ça me fait super plaisir, merci Cathie !!!

drop 28/09/2011 10:09



j'ai testé ces raviolis en adaptant une autre sauce (carottes oignons)... un régal, ma fille a dit, c'est comme au restau ;)


merci!!



Nour..Une Femme 25/09/2011 10:36



Merci de ce partage, je te souhaite une bonne journée



zabzab56 23/09/2011 18:11



Bonjour,


je viens de visiter votre blog qui est top!!


Et cette recette m'a l'air....... comment dirais-je....... hum wouhaou!! trop bonne et a faire très vite.


bonne soirée


zabzab



Dany 23/09/2011 17:14



Light, goûteux et très joli: parfait pour moi!



mutuelle swiss life 23/09/2011 15:24



c'est une bonne recette



marie 22/09/2011 13:12



Que c'est booooooooo ! Félicitations, belle utilisation du tupp' ravioles.



Lou de M 22/09/2011 11:39



J'en ai l'eau à la bouche rien qu'à regarder les photos.