Raviolis aux girolles pour le KKVKVK N°14

Publié dans Plats

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Je suis Manue, la fille qui cuisine plus vite que son ombre !!!
Mouhahahahahha, trop balèze non !
En fait j'ai cuisiné ces raviolis ce week-end
et j'avais prévu justement de poster cette recette aujourd'hui !
Donc notre chère Turtle nous met au défi Ravioli,
et je trouve son idée excellente ! 

Les doses sont mises pour 2 bons mangeurs adorant les pâtes.
Mais il reste pas mal de farce, donc pour 2 personnes
diviser les proportions de la farce par 2 et ce sera impec !

La photo ne rend pas forcément honneur au plat
mais je peux vous garantir
que c'était d'une finesse incomparable ......

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Pour la pâte à ravioli j'ai pris la recette de Lolie :

300g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2.5cl de mélange lait- huile à part égale
1 pincée de sel

Mélangez les oeufs, le lait, le sel et l'huile. Versez sur la farine et pétrissez puis fraisez.(travailler avec la paume de la main une pâte)
Laissez reposer dans un torchon, 1/2 heure.

Impeccable, rien à dire, pas une miette de farine à ajouter !

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Pendant que la pâte repose on prépare la farce,
j'ai pris la recette à Mme Deseine,
Trish de son prénom dans "chic et simple",
honte sur moi pas d'invention cette fois :

500 gr de girolles
50 gr d'échalottes
30 gr de beurre
1 CS d'huile d'olive
50 cl de crème fleurette fraîche
1 CS de basilic
1 CS d'aneth
2 CS de ciboulette
1 CS de cerfeuil
1 CS de persil plat
Sel et poivre du moulin

Nettoyer les girolles (un calvaire, moi et ma patience toute relative on a mis au moins 3/4 d'heure au pinceau, grrrrrrrrr), les couper grossièrement.
Dans une poêle faire suer les échalottes avec le beurre et l'huile puis ajouter les girolles, saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau rendue par les champi se soit évaporée. Ôter du feu et hacher finement cette préparation avec la ciboulette. Moi j'ai mis dans mon mixeur et j'ai fait vroooooooombir 2 où 3 fois. Réserver.
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Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau ou encore de votre machine à pâte.
Faire 2 bandes, ou encore 2 rectangles si vous n'avez que vos p'tits muscles.
Sur une couche de pâte disposer des petits tas de farce en les espaçant.
A l'aide d'un pinceau, humecter le tour des petits tas avec de l'eau et couvrer avec la 2ème bande.
Coller avec vos doigts entre chaque raviolis.
Découper avec un denteleur et réserver sur un torchon. Ne pas superposer les raviolis sous peine d'accouplement et de non séparation.
Recouvrer-les du torchon pour ne pas les déssecher.
Ne pas mettre au frigo pour ne pas prendre l'humidité.
 
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Cuire 5 à 10 minutes dans de l'eau salée.
Chauffer la crème avec les herbes
(perso j'éviterai l'aneth la prochaine fois, on pense trop au poisson).
Goûter et rectifier l'assaisonnement de la crème.
En napper les raviolis et déposer du parmesan.
Servez sans attendre.

BELLISSSSSSIMO !!!

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Béré 01/01/2006 23:59

Wahou ! Extra !Uome raffole des champignons !!! J'aime beaucoup aussi... Tu es bien rapide, je n'ai même pas encore fixée mon idée lolBravo !!!! Belle réalisation !!!

Véro 01/01/2006 23:09

Miam, ils ont l'air délicieux... Les girolles,choix de vraie gourmande! Je sens que cette édition du kiki va être vraiment appétissante!

marion 01/01/2006 22:58

et bhe tu ne perds pas de temps toi !!!!!A ce week end !!!!!!!! gros bisous !

Laurence31 01/01/2006 22:03

J'ai pas de machine à pâtes, alors je n'ose jamais me lancer avec mes petites mimines et mon rouleau à pâtisserie...J'ai trop peur de galérer !Par contre, avec des feuilles à raviolis viêtnamiens, ça devrait sûrement le faire !Demain, c'est marché, dis tu crois que je vais trouver des girolles ?

Fabienne 01/01/2006 21:21

Il faut que je fasse attention si les raviolis s'accouplent ... Bravo, à toi qui cuisines plus vite que ton ombre !

Gudule-Anne 01/01/2006 19:05

Elle est foooooolle !!! ils sont magnifiques tes ravioli ! et la foto aussi !!Pfff moi les miens on dirait des vieux sacs a patates, j'ose même pas les mettre en ligne :'(

vincent 01/01/2006 18:17

quel beau travail ,tu devrais essayer la pate wonton ,c´est tres pratique! comme icihttp://www.casse-croute.fr/video_11.htm

Laudy 01/01/2006 18:04

Superbe !! Et ça donne envie !!

barbichounette 01/01/2006 17:44

Super !!!!!BizzzzzzzzzzzBarbichounettePS: je ne fais pas beaucoup de commentaire que je n'aime pas les champignons !!!!!Snifffffff!!!!!

anne 01/01/2006 17:38

je suis certaine que celà doit être fabuleux! j'aime beaucoup ta farce! quel boulot mais je certaine que le résultat devait être incomparable!