Les pancakes du Canada

Publié dans Kids

Samedi soir plutôt cool entre filles.
Mr est absent donc on mange ce qu'il nous plaît !
En général le vendredi, week-end qui commence pour les puces,
c'est pancakes mais hier on a oublié !
Donc tout naturellement lorsque je leur demande
ce qu'elles veulent cuisiner ce samedi,
ce qu'elles aimeraient manger :"des pancakes maman" !!! 
Je virevolte entre la recette de Pascale
et celle au buttermilk d'Estelle.
Me souvenant de la recette de Thalie
je suis gentiment allée lui piquer.   

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Pour 12 pancakes :

2 oeufs
15cl de lait
120g de farine
1 cc de levure
2 cs de sucre
1 pincée de sel
20g de beurre pour la cuisson

Avec les filles, casser les oeufs
et séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes avec le lait,
la farine, la levure, chacun son tour.
Bien mélanger et ajouter le sucre.
Remuer de nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige,
avec le sel, Ninon surveille.
Vérifier le bec d'oiseau avec les filles
et incorporer à l'appareil au lait.
Bien mélanger, ça elles adorent,
vous obtiendrez une pâte souple
mais assez épaisse.
Laisser reposer 30mn, le temps de mettre les pyj.
Graisser une poêle avec un peu de beurre,
ça c'est maman qui dépose 3 ou 4 petites louches au centre.
Quand vous verrez de petites bulles se former sur les pancakes,
retournez-les et laissez cuire 1 mn de l'autre côté.
Vite donner à manger aux goinffres affamées,
4 pancakes chacune, pas une de plus pour moi !!!

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En fait c'est la même recette que chez Pascale,
Pascale ajoute 30 gr de farine,
voilà pour la différence.
Ma préférence reste pour les pancakes aux Buttermilk,
ceux-ci sont extra mais le Buttermilk
apporte une petite note en plus !

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Alexane 16/04/2010 00:02


Si vous voulez des crêpes encore plus canadiennes, essayez les crêpes traditionnelles de la cabane à sucre ! Oui, oui, celle qui sont frites :)

1 ½ tasse (180 gr) de farine
1 ½ tasse (355 ml) de lait
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
2 oeufs
1 pincée de sel

Mélanger ensemble tous les ingrédients, pour avoir un mélange lisse, si trop épais ajouter un peu de lait.
Dans une grande poêle en fonte, faire fondre de la graisse Tenderflakes (ou autre), pour couvrir le fond environ 1½ pouce (3.75 cm) de graisse fondue.
Une fois que ça fume, verser un peu de mélange.
Après 1 minute de cuisson environ retourner la crêpe et
servir avec du bon sirop d'érable!


awoz 01/01/2006 23:18

Avec du sirop d'érable , c'est un must!!!

Véro 01/01/2006 23:00

Buttermilk ou pas, file-moi vite une assiette!!! Bien dégoulinante de sirop d'érable.... ARRRR!!! Les photos dans la poêle sont terrriibles!

Fabienne 01/01/2006 22:12

Moi aussi j'ai un faible pour les pancakes au buttermilk que je remplace par du lait ribot.

grignote 01/01/2006 18:21

Ta photo est tellement belle qu'on a envie de saisir le pancake du bout des doigts...

hélène (Cannes) 01/01/2006 18:15

Je fais souvent celles de Pascale; je vais essayer les autres. Mes enfants sont tout à fait pour les essais culinaires. On adore faire des dégustations comparatives ! Mais pour ça, il va falloir faire les trois recettes en même temps ! Bon, c'est pas grave, on va inviter les copains !!!

Laudy 01/01/2006 17:19

Alors ça, c'est terrible !!

raj 01/01/2006 15:23

les pancakes ont l'air délicieux Pour les pancakes au Buttermilk ou achetez vous le Buttermilk ?

lory 01/01/2006 15:00

Quel bon pti déj!!

alhya 01/01/2006 13:41

j'imagine la petite ambiance sympathoche du samedi soir sans Monsieur et entre minettes fan de pancakes! ;-) ils sont très beaux en plus!