Je ne sais pas vous ... mais moi quand on commence à parler de Noël ça me donne envie de me rapprocher de l'Alsace, pour l'ambiance et aussi pour toutes les gourmandises qui y sont associées.

 

Le Streussel n'est pas particulièrement une brioche de Noël, beaucoup moins que le Stollen par exemple mais c'est en ouvrant le livre "Spécialités sucrées d'Alsace" que j'ai eu envie de le tester. Ca change de notre tarte au sucre du nord, beaucoup moins sucré mais j'ai déjeuné en sa compagnie pendant 3 jours et c'était parfait !

Streussel

Streussel

Dans un moule de 25 cm de diamètre :

 

250 g de farine
40 g de sucre
5 g de sel
1 oeuf
10 g de levure de boulanger fraîche
80 g de lait
60 g de beurre mou

 

Dans le bol de votre robot muni du crochet, déposer la farine, le sucre, le sel, l'oeuf, la levure émiéttée et le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit uniforme. Ajouter alors le beurre et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. N'hésiter pas à rabattre de temps en temps la pâte au centre du bol, la pâte n'est pas vraiment ferme, elle reste légèrement collante. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

 

100 g de farine
70 g de beurre
70 g de sucre

 

 

Pendant ce temps préparer le Streussel en frottant tous les ingrédients entre vos mains, réserver au frais.

 

Lorsque la pâte est suffisamment levée, appuyer dessus avec les doigts fariné et la déposer dans le moule régulièrement. Couvrir et laisser à nouveau lever 30 à 45 minutes selon la température de votre pièce.

 

Badigeonner alors la pâte au pinceau avec un oeuf entier battu puis déposer le Streussel dessus.

 

 

Streussel

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes et régalez-vous :o)

Streussel
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Chrystel 05/12/2016 15:54

Superbe ce streussel. Je me vois déjà en déguster au petit-déj. Merci Manue

Martine 05/12/2016 09:27

Bonjour! merci pour cette recette très alléchante! Je vais la tester bien-sûr! L'Alsace n'est pas trop loin de chez moi et j'adore aussi son ambiance et ses traditions. Par chez nous, on fais aussi des spritz quand Noël approche. Bonne semaine!

Anto 04/12/2016 21:52

Les Streussels ça à l'air StrrropBon :)

Petite recette à tester !

Mes petites recettes du quotidien 02/12/2016 09:41

Une recette de brioche facile à tester avant Noël !

Karinour 02/12/2016 09:05

Une recette très facile......à essayer.....merci

la nonna 01/12/2016 21:08

miammmm

moumoune 01/12/2016 15:10

Bonjour,

À vue de nez, vous comptez combien de temps pour que la pâte double de volume. Pour moi sur un radiateur.

Merci !

Manue 02/12/2016 17:52

Avec la levure fraîche 45 mn à peu près ;o)

Floriane 01/12/2016 12:20

Un peu comme toi, je serais plus biscuits alsaciens en cette période ! cette brioche est superbe

Belle journée

LadyMilonguera 01/12/2016 11:35

Hummmmmmm... j'en veuuuuux !

mamie caillou 01/12/2016 11:24

magnifique cette brioche alsacienne !