Oui je sais, encore une recette de tarte au sucre sur ce blog mais j'avoue un gros "faible" pour cette délicieuse tarte du Nord !

Cette fois j'ai décidé de garder comme base la recette de la brioche à le crème fraîche que j'avais tellement aimé et de prendre comme garniture celle de Sylvieaa aka Amuses bouche.

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Pour un moule à manqué de 28 cm de diamètre :

300 g de farine
100 g de lait
50 g de crème fraîche
1 œuf
1 cc de sel
2 cs de sucre
12 g de levure fraîche de boulan
ger émiettée

1 oeuf
60 g de crème fraîche
80 g de sucre roux
20 g de beurre
en dés

Pétrir ensemble tous les ingrédients ... avec votre machine à pain, votre robot muni du pétrin, vos petites mains.
Lorsque vous obtenez une pâte lisse et homogène, la couvrir et laisser doubler de volume.

Déposer le pâton dans le moule à manqué beurré et fariné et l'applatir pour épouser le fond.

Laisser gonfler à nouveau 1 heure.

Du bout des doigts pratiquer des cavités dans la pâte puis verser la garniture.

Tarte au sucre

Répartir le beurre et enfourner à 160°C pour 30 à 35 minutes !

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A
bonjour super le blog bravo à vous. après la 1ère levée de pousse il faut dégazer ou c'est pas la peine ? merci
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W
Sur votre photo, la garniture a l’air toute liquide. Vous faites fondre le beurre avant de l’ajouter à la préparation ?
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S
pour la pate , et la garniture c'est de la créme liquide ?
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M
Enfin une vraie bonne tarte au sucre.<br /> Réalisée avec de la levure sèche (à pain)<br /> et de la vergeoise brune...<br /> <br /> MIAM géant !<br /> <br /> Merci pour cette recette qui va entrer dans la liste de nos Incontournables !<br /> <br /> Me suis permis de te citer sur mon blog, du coup.<br /> Histoire de citer mes sources !<br /> <br /> :D<br /> <br /> http://manouecuisine.canalblog.com/archives/2018/06/22/36502803.html
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M
Merci pour ta confiance Manoue ;o)
B
Bonjour, pouvez-vous me dire si la crème fraîche c'est de la liquide ou épaisse s'il vous plaît. Merci pour votre réponse.
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M
De la liquide ;o)
A
Délicieux! et facile à faire, il faut juste du temps pour que la pâte monte. Merci beaucoup pour cette recette.<br /> Adrienne
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C
Bonjour,<br /> j'ai testé votre recette hier soir. C'était très bon! Tellement bon que mon mari qui n'aime pas les gâteaux en a repris 3 fois! :p <br /> Merci pour cette recette que je referais :D
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C
Bonjour qu'avez vous mis <br /> dans la garniture ?
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G
Il faut mettre l'oeuf le sucre roux la crème et finir par les 20 gr de beurre
N
super recette , j'ai mis 15 gr de levure et arroser d'un espresso avant d'enfourner
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B
merci pour votre recette <br /> moi la mien été trop fine
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