Layer cake mousse au chocolat au lait et caramel Au début c'était juste une mousse de chocolat au lait et caramel de Trish Deseine, et puis hier quand elle a était réalisée je me suis dit : "dommage Emmanuelle de ne pas t'en servir pour un joli gâteau !". Parfois j'ai des idées idiotes ... parce que... Lire la suite

Et oui voilà, j'ai invité un Québécois dans ma cuisine ! Bien qu'au départ je pensais que c'était un Italien (ben oui Ricardo) ... un livre sur l'Italie quoi ! Que nenni, ici on est au Quebec ... et on mange Quebec pour le plus grand bonheur de mes papilles ! Tarte aux noix et au caramel Pâte sablée... Lire la suite

Alors là c'est simple, j'avais du mascarpone à utiliser rapido et comme je me souvenais d'une recette de Tiramisu chez Sylvie vu il y a quelques jours ... j'ai craqué ! On les a mangé 5 heures après la réalisation, impossible d'attendre 24 ou pire 48h ... et c'était déjà extra ... de légèreté d'abord... Lire la suite

Chocolate Guinness cake ! Sauf que c'est faux, on m'a soufflé dans l'oreille que ce serait peut-être sympa de le réaliser avec de la Noire de Slack produite à la Brasserie des 2 Caps à quelques petits Kms de chez moi et j'ai trouvé l'idée plus que sympa ! Le goût et la texture de ce gâteau est complètement... Lire la suite

Bon, ce n'est pas que j'ai décidé de ne faire que des gâteaux aux pommes mais on m'en a donné au moins 10 tonnes alors il faut bien que j'écoule le stock ! Ici nous avons un gâteau hyper moelleux, humide, réalisé avec des Reinettes grises du Canada que j'adore pour le petit côté acidulé. La croûte craquante... Lire la suite