Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte craquante

Publié dans Thé, pommes, Desserts

Bon, ce n'est pas que j'ai décidé de ne faire que des gâteaux aux pommes mais on m'en a donné au moins 10 tonnes alors il faut bien que j'écoule le stock !

Ici nous avons un gâteau hyper moelleux, humide, réalisé avec des Reinettes grises du Canada que j'adore pour le petit côté acidulé. La croûte craquante du dessus c'est le détail qui fait toute la différence ! Toujours repérée sur Pinterest et provenant du blog Kitchen Heals Soul c'est une recette de David Rocco.

Alors, ce gâteau est juste une tuerie intergalactique ... voilà ... juste ça ... je l'ai A-DO-RÉ !

Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte craquante

J'ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre :

150 g de farine + 1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
110 g de sucre
200 g de beurre mou
La pulpe d'une gousse de vanille
2 oeufs
125 g de yaourt (Fjord ici)
2 belles pommes pelées, évidées
et coupées en tranches fines
50 g de sucre

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et homogène.
Ajouter les œufs un à un puis alternativement la farine et le yaourt.
Incorporer les tranches de pommes et verser le tout dans le moule graissé et fariné.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour 1 heure voir 1 h 10.
Le gâteau doit être doré.

Mon four fonctionne plutôt "fort", j'associe son 160°C à presque un 180°C en général. A vous d'adapter la température et le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

J'attends votre retour sur ce gâteau qui vient de détrôner toutes mes recettes de gâteaux aux pommes précédentes ... et c'est pas fini !!!

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anetof 05/12/2016 18:16

Ce gâteau est vraiment délicieux tout le monde l'a adoré!!!! riche en beurre mais délicieux :) !
j'ai déjà fait pas mal de vos recettes, je suis régulièrement votre blog et pour le moment mes 2 favoris sont le brookie et ce gâteau!

pholisophie 22/11/2016 22:37

Merci pour ce gâteau merveilleux ! Je viens d'en publier une version à la rhubarbe, voici le lien :
http://ecolebuissonniere.blogspot.fr/2016/11/gateau-pomme-rhubarbe-en-croute.html

Simplecommeisa 12/11/2016 10:52

Merci beaucoup pour votre recette gâteau aux pommes extra je vais le refaire avec plus de pommes coupées en tranches très fines et j'alterne les couches avec la pâte

Louise 03/11/2016 19:55

En effet, ce gâteau est vraiment excellent! Je l'ai déjà fait 3 fois en 3 semaines!
Par contre, je mets 70 gr de beurre seulement, et moitié yaourt, moitié crème fraîche! Un régal!

mathilde 03/11/2016 13:45

bonjour,
je consulte régulièrement votre blog sans commenter...mais là il fallait le dire : c'est un délice!j'ai appliqué la recette à la lettre.aussi bon chaud que tiède que refroidi!

Philo 03/11/2016 09:44

Quelle belle recette, on s'est régalé. Merci Manue !
http://philomavie.blogspot.fr/2016/11/gateau-aux-pommes-au-yaourt-et-sa.html

Sylviane 27/10/2016 21:20

Le gâteau excellent et l aspect comme la photo juste que l on sent bien les 200 gr de beurre et poyr cela je ne referai pas ce dessert

lea 26/10/2016 20:42

Mon gâteau fait tout pâteux, genre flanc, et il n'a pas la même croute que sur la photo j'aimerais bien avoir pourquoi ? Il est quand même bon :p

Chantal 17/10/2016 09:42

Bonjour.
Recette simple, moelleuse, excellente!
Pour ma part, j'ai utilisé un pot de "perle de lait"; la croûte de surface était bien dorée et craquante.
Une prochaine fois, je referai ce gâteau avec des poires.
Bonne continuation.

ratiba 15/10/2016 00:44

Bonsoir manue
une recette que j'ai testé et adoptée merci beaucoup pour cette délicieuse recette
c publier sur mon blog

Manue 15/10/2016 18:50

Merci Ratiba ;o)