Et oui voilà, j'ai invité un Québécois dans ma cuisine ! Bien qu'au départ je pensais que c'était un Italien (ben oui Ricardo) ... un livre sur l'Italie quoi ! Que nenni, ici on est au Quebec ... et on mange Quebec pour le plus grand bonheur de mes papilles !

Pâte sablée :

190 g de farine
55 g de sucre
1/2 c.café de levure chimique
1/4 c.café de sel
55 g de beurre doux froid en dès
1 œuf
2 c.soupe d'eau froide 

Préchauffer le four à 180°C. (160 pour moi)
Dans le bol du robot muni de la feuille K, déposer la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter alors l’œuf et l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
Déposer la pâte dans un cercle beurré ou dans un moule à tarte beurré et fariné de 23 cm de diamètre.
La placer du bout des doigts farinés et cuire pendant 25 minutes (pour ma part je l'ai laissé 30 minutes au frais avant de la cuire).
 

Garniture :

4 c.soupe d'eau
315 g de sucre
25 cl de crème liquide entière chaude (1 mn micro-onde)
2 c.soupe de beurre demi-sel
250 g d'un mélange de noix (ici brisures de noix de pécan et amandes)

Dans une casserole déposer le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser dorer. 
Ajouter hors du jeu la crème fraîche, attention aux projections.
Porter de nouveau à ébullition jusqu'à ce que le mélange soit homogène et épaississe. 
Incorporer le beurre et les noix et déposer sur la pâte sablée cuite.

Laisser refroidir puis déposer dans le frigo.

C'est un vrai beau livre, avec de jolies photos et d'anecdotes comme on les aime.
Les recettes me paraissent faciles et abordables, je vous ai laissé l'index des desserts ci-dessus pour vous allécher :) !

J'ai mangé un quart de cette tarte juste pour la goûter (sous un plaid, avec un thé, devant Grey's Anatomy ... rhoo Alex !) bien sûr c'est sucré ... on ne va pas le nier hein ! Mais qu'est ce que c'est bon ;o)

Bon dimanche ...

Livre offert