Après un passage chez mes parents et un vol de mirabelles ... je cherchais ce que j'allais en faire !

La tarte rustique c'est toujours une bonne solution : rapide et efficace. Des fruits, une couche de poudre d'amandes et un peu de sucre plus tard on a un petit dessert sympatoche.

On commence par préparer la pâte sucrée :

300 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
150 g de beurre froid coupé en dès
eau glacée (à peu près 6 cuillères à soupe)

Dans le bol du robot muni de la feuille ou avec vos petites mains (ça fonctionne aussi ... c'est plus collant) déposer tous les ingrédients sauf l'eau, mélanger jusqu'à obtenir une texture grossièrement sableuse.
Incorporer de l'eau glacée petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
La pétrir légèrement, la filmer et la conserver au frais.

Préparer les mirabelles, les laver, les essuyer soigneusement et les couper en 2 en enlevant le noyau (c'est mieux ;) je n'ai pas de poids à vous donner, c'est au jugé !

Etaler la pâte en rond au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 2 mm d'épaisseur, 
Verser de la poudre d'amandes sur 2 à 3 mm de hauteur (elle va s'imbiber du jus des prunes et faire une base façon frangipane) en conservant au moins de 5 cm de libre sur l'extérieur du cercle.
 

Saupoudrer de 4 cuillères à soupe de sucre et rabattre la pâte sur les prunes.
Parsemer d'amandes effilées et cuire à four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

Servir tiède avec une petite chantilly ...

C'set une recette de Donna Hay !