Je continue sur ma lancée de rédaction téléphonique !!! 

Vous avez été nombreux à me demander le déroulement de la jolie cagette de fraises, je rappelle que tous les détails sont à la une de ma storie Instagram, ici je ne vais pas pouvoir relayer toutes les photos. 

C'est chez Sylvie aka Amuses bouche que j'ai vu cette petite merveille, mes nièces ont eu 18 ans peu de temps après et j'étais en charge du dessert, il était tout trouvé ! 

J'ai gardé la recette de la mousse de fruits et biscuits cuillère déja publiée. 

Vous pouvez donc prendre de l'avance et réaliser cette base de d'entrement quelques jours plus tôt si comme moi vous la congelez. 

J - 1 semaine pour l'entrement qui sera décongelé 12 heures dans le frigo. 

J - 1 journée pour la cagette sablee

Jour J, montage

C'était pour un dimanche midi, l'entrement à été fait le we précédent, sorti du congélateur le samedi soir, il a passé la nuit au frigo. 

La cagette à été réalisée le samedi après midi et montée autour de l'entremet dimanche matin. 

Il vous faut prendre les dimensions de votre cadre pour réaliser le patron, peu importe la longueur et la largeur, il devra toujours faire 11 cm de haut et avoir des coins de 3.5 cm. 

J'ai repris la recette de Sylvie qui a fait l'unanimité, tout à été englouti, même les sables ❤️ réalisés avec les chutes de pâtes. 

J'avais augmenté les proportions, mon cadre étant plus grand que le sien. 

510 g de farine

150 g de sucre 

60 g de poudre d'amandes

75 g d'oeuf

1,5 cuillère à café d'extrait de vanille

3 pincées de sel

300 g de beurre. 

Avec la feuille K du robot, mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre, l'œuf et la vanille. des que le mélange s'homogeneise, stopper et terminer à la main.

Former une boule, l'applatir et la mettre au frais 1 heure minimum. 

Séparer la pâte en 2 puis etaler

chaque pâton au rouleau. 

J'ai étalé ma pâte sur 4 mm, mes baguettes n'étant pas assez grandes, je suis allée à mon magasin de brico pour m'en prendre de bonne taille. 

J'ai mis ma pâte entre 2 feuilles de papier sulfu pour fariner le moins possible. 

Retour au frigo 1 heure pour un découpage net et précis ensuite. 

Avec un couteau détailler les pièces et les cuire 15 minutes à 160 degrés. 

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant d'y toucher ! 

On est dimanche matin ... on colle avec du chocolat blanc fondu :

Tout facile, vraiment ... ne vous laissez pas intimider par la tâche, le résultat est tellement waouh que ça vaut le coup de se lancer !

Et pour finir, avant de partir ... on garnit d'un kilo de fraises !