Gâteau roulé

Gâteau roulé

Un gâteau roulé, c'est facile à réaliser, ça change un peu de d'habitude et une fois que l'on a une bonne base de génoise on peut le garnir avec ce que l'on veut !

 

Ici c'est de la confiture de framboises mais on aurait pu y mettre du Nutella, du chocolat, des fruits, de la mousse, du lemon curd, de la pâte de Spéculoos etc ... et on peut même additionner les garnitures pour un résultat plus goûteux et gourmand.

 

L'idéal est de posséder un tapis de cuisson en silicone avec rebord (Tupperware ou Demarle) sinon tapisser une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.

4 oeufs
160 g de sucre avec la pulpe d'une gousse de vanille
120 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique

Confiture de framboises

15 cl de crème fraîche liquide 30% de MG
150 g de chocolat noir haché

Préchauffer le four à 180°C.

 

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, 
Verser la farine en pluie et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la farine soit incorporer, ne pas fouetter à outrance, en 5 secondes c'est réglé.

 

Verser l'appareil dans le moule puis cuire 10 à 15 minutes, la génoise doit être juste dorée.

 

Démouler immédiatement sur une Silpat ou du papier sulfurisé et étaler la confiture. Laisser refroidir et rouler le gâteau.

 

Préparer la ganache en mettant la crème fraîche et le chocolat dans un grand bol. Cuire 1 mn 30 au micro-onde, la préparation doit bouillonner légèrement puis fouetter la ganache. La laisser refroidir et en recouvrir le gâteau roulé.

 

Décorer selon votre envie, et réserver au frais. 

 

Alors, facile ou pas ?

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Gola 06/05/2019 10:54

Il est beau ce gâteau, ça donne envie de mordre dedans !!

Martine 04/12/2018 10:50

Super cool d'avoir ajouté du chocolat par-dessus !

Melanie 01/12/2017 08:47

Superbe .
Peut on le realiser la veille ?
Merci d avance

Zombidle 01/08/2017 11:01

Ce roulé a l'air juste génial. Miam !

Toqués des Boîtes 06/12/2016 09:37

Merci pour cette recette, elle donne très envie !

Artisan Serrurier Paris 1 21/11/2016 13:00

C'est un très bon dessert merci pour la recette

Artisan Serrurier Paris 8 16/11/2016 18:17

Salut, ça l'air d’être très bon et j'adore votre recette

habitat 41 11/11/2016 12:12

J'adore les gâteaux roulés, et c'est simple à faire :p

cuisine de nawal 09/11/2016 17:57

il a l'air délicieux !!!

plombier paris 10 08/11/2016 17:44

Parfait pour le prochain petit déjeuner merci pour la recette