Un gâteau roulé, c'est facile à réaliser, ça change un peu de d'habitude et une fois que l'on a une bonne base de génoise on peut le garnir avec ce que l'on veut !

Ici c'est de la confiture de framboises mais on aurait pu y mettre du Nutella, du chocolat, des fruits, de la mousse, du lemon curd, de la pâte de Spéculoos etc ... et on peut même additionner les garnitures pour un résultat plus goûteux et gourmand.

L'idéal est de posséder un tapis de cuisson en silicone avec rebord (Tupperware ou Demarle) sinon tapisser une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.

4 oeufs
160 g de sucre avec la pulpe d'une gousse de vanille
120 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique

Confiture de framboises

15 cl de crème fraîche liquide 30% de MG
150 g de chocolat noir haché

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, 
Verser la farine en pluie et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la farine soit incorporer, ne pas fouetter à outrance, en 5 secondes c'est réglé.

Verser l'appareil dans le moule puis cuire 10 à 15 minutes, la génoise doit être juste dorée.

Démouler immédiatement sur une Silpat ou du papier sulfurisé et étaler la confiture. Laisser refroidir et rouler le gâteau.

Préparer la ganache en mettant la crème fraîche et le chocolat dans un grand bol. Cuire 1 mn 30 au micro-onde, la préparation doit bouillonner légèrement puis fouetter la ganache. La laisser refroidir et en recouvrir le gâteau roulé.

Décorer selon votre envie, et réserver au frais. 

Alors, facile ou pas ?