Briochettes au chocolat

C'est sur Pinterest que j'ai repéré la recette de ces briochettes provenant du blog de Puce Bleue : J'en reprendrai bien un bout !

Elles sont juste démentes, pour réaliser cette recette il vous faudra juste un peu d'anticipation ... la pâte doit en effet effectuer une seconde levée au frais, soit 12 heures à passer dans le frigo.
J'ai donc préparé mon pâton et terminé le façonnage et la cuisson le lendemain matin.
Elles sont tendres, pleines de goût et filantes, la mie presque fluo grâce aux œufs de ma soeur et ses poupoules en plein air !

Avec cette recette vous obtiendrez 7 briochettes.

Briochettes au chocolat

250 g de farine T45
6 g de sel
35 g de sucre
10 g de levure fraîche de boulangerie
150 g d’œufs (+ ou - 3)
120 g de beurre
mou en dès

70 g de pépites de chocolat

1 œuf + 1 CS de lait

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, le sel, le sucre et émietter la levure sur le tout. Mélanger avec la feuille puis ajouter les oeufs un à un. Mélanger pendant 5 minutes.

Mettre le crochet et ajouter le beurre. Pétrir pendant 15 minutes, ajouter si la pâte est trop humide un peu de farine (pour ma part 3 CS). Racler régulièrement les bords du bol afin de pétrir bien régulièrement toute la pâte.

Rabattre la pâte au centre du bol et la laisser doubler de volume sous un linge.

La pétrir à nouveau pendant 5 minutes, filmer le bol et placer le tout au frais pendant 12 heures minimum.

Le lendemain sortir le bol et déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

Briochettes au chocolat

Laisser revenir à température pendant 15 minutes puis détailler en pâton de 80 g.
Incorporer 10 à 15 g de pépites choco dans chaque pâton, façonner et bouler ces derniers, déposer sur une silpat ou du papier sulfurisé.

Briochettes au chocolat

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

Préchauffer le four à 160°C.

Badigeonner chaque brioche de l'oeuf mélangé avec le lait et enfourner pour 20 minutes.

Briochettes au chocolat

Régalez-vous, gros gros succès ici !

Briochettes au chocolat
Commenter cet article

celine 02/02/2017 19:40

Bonsoir chèrs frères et soeursJe m'apelle CELINE LOPEZ
Je fais ses témoignages pour témoigner la compétence d'un vieux vraiment formidale.
Je vous assure que j'ai eu à contacter plusieurs marabouts qui sont rien que des faux , des menteurs, des escros je ne sais plus quoi les qualifiés mais suite aux plusieurs recherches je suis tomber sur ce vieux qui m'a vraiment redonner le bonheur , le bonheur que je recherche depuis tant d'années il est vraiment formidable je souffrais d'une rupture avec mon mari il m'a quitté cela à fait 1 an 1 mois et mème au boulot j'ai perdu le travail mon père était gravement malade mais dans un interval de 3 jours je vous rassure que j'ai eu des miracles dans ma vie grace à ce vieux aujourd'hui je vis bien avec mon mari , mon père est guérit, on m'a rapellé au boulot et j'ai mème reffuser mais actuellement je suis dans un autre service qui est mieux que l'autre vraiment je ne sais pas comment remercié ce vieux il m'a travailler sans me prendre un euro j'ai d'abord eu la satisfaction avant de le récompenser vraiment il est très bon ce vieux . Alors vous qui souffrez de n'importe que problème , vous qui avez n'importe des soucis ne vous faites plus de souci contacté directement ce vieux voici son adresse mail retourbonheur@yahoo.fr ou vous pouvez l'apellez directement sur son numéro portable 00229 98 78 86 81

celine 02/02/2017 19:40

Bonsoir chèrs frères et soeursJe m'apelle CELINE LOPEZ
Je fais ses témoignages pour témoigner la compétence d'un vieux vraiment formidale.
Je vous assure que j'ai eu à contacter plusieurs marabouts qui sont rien que des faux , des menteurs, des escros je ne sais plus quoi les qualifiés mais suite aux plusieurs recherches je suis tomber sur ce vieux qui m'a vraiment redonner le bonheur , le bonheur que je recherche depuis tant d'années il est vraiment formidable je souffrais d'une rupture avec mon mari il m'a quitté cela à fait 1 an 1 mois et mème au boulot j'ai perdu le travail mon père était gravement malade mais dans un interval de 3 jours je vous rassure que j'ai eu des miracles dans ma vie grace à ce vieux aujourd'hui je vis bien avec mon mari , mon père est guérit, on m'a rapellé au boulot et j'ai mème reffuser mais actuellement je suis dans un autre service qui est mieux que l'autre vraiment je ne sais pas comment remercié ce vieux il m'a travailler sans me prendre un euro j'ai d'abord eu la satisfaction avant de le récompenser vraiment il est très bon ce vieux . Alors vous qui souffrez de n'importe que problème , vous qui avez n'importe des soucis ne vous faites plus de souci contacté directement ce vieux voici son adresse mail retourbonheur@yahoo.fr ou vous pouvez l'apellez directement sur son numéro portable 00229 98 78 86 81

Jeans 17/11/2016 15:41

C'est très délicieux, merci pour la recette.

Artisan Serrurier Paris 16 29/10/2016 16:15

vous etres un chef et j'adore ce que vous faites

Dépannage Serrurier Paris 15 28/10/2016 19:01

c'est génial ce que vous faites et merci pour la recette

Wawa 24/10/2016 14:41

Très bonnes ! J'ai un peu flippee ce matin car j'ai mis à lever dans le four chaud et elles ont pas apprécié :) Mais au final ca a fini par gonfler et donner de bonnes briochettes.
Par contre j'ai mis les pépites de chocolat avant la levée au frigo. La flemme de devoir les ajouter au dernier moment...

Plombier Paris 5 11/10/2016 19:09

Vous avez des supers idées, bonne continuation pour ton travail.

nuage-de-chocolat 30/09/2016 20:51

Ohlalala j'adore ça!! Très envie de tester, il faut beaucoup de patience pour laisser lever la pâte ihih! A faire la veille au soir idéalement. Merci de cette recette bien claire! Je testerais :)

joelle 30/09/2016 17:14

bonjour Manue. J'aimerais faire plusieurs "fournées" pour en congeler. Si c'est possible, faut-il les congeler crues ou cuites. Merci pour votre réponse

Manue 03/10/2016 17:57

Bonjour Joelle, moi je congèlerai cru, façonné et juste avant la dernière levée ;o)

event photography dublin 30/09/2016 14:22

Merci beaucoup, ca a l'air tellement simple et tellement delicieux. Merci.