Chocolate Guinness cake !

Sauf que c'est faux, on m'a soufflé dans l'oreille que ce serait peut-être sympa de le réaliser avec de la Noire de Slack produite à la Brasserie des 2 Caps à quelques petits Kms de chez moi et j'ai trouvé l'idée plus que sympa !

Le goût et la texture de ce gâteau est complètement déroutant !
Avant passage au frais il est tendre et humide avec en bouche un vrai goût d'orge grillé je suppose, tout au moins la saveur de la bière est là bien présente et parfume le chocolat. Le lendemain c'est plus subtil ... le chocolat reprend un peu plus le dessus et le gâteau est un peu plus dense en bouche.

La recette est extraite de CAKE DAYS de The Hummingbird bakery, et comme d'habitude lorsque je réalise une de leur recette c'est parfait. Le topping est à tomber par terre lui aussi, léger, un peu "acide", onctueux, un délice avec le reste.

Attention, c'est un énorme gâteau, 12 à 14 personnes ! Il est réalisé dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre en silicone.

25 cl de Noire de Slack
250 g de beurre
80 g de cacao en poudre non sucré
400 g de sucre
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille
140 g de lait fermenté
280 g de farine
2 cc de bicarbonate de sodium
1/2 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.
Verser la bière dans une casserole, ajouter le beurre et faire fondre doucement.
Lorsque le beurre est fondu ajouter le cacao en poudre et le sucre dans le liquide chaud, fouetter pour mélanger le tout.
Fouetter dans le bol du robot les œufs avec le lait fermenté et l'extrait de vanille, ajouter la préparation de la casserole, fouetter.
Incorporer enfin la farine avec le bicarbonate de sodium et la levure chimique.
Vous obtiendrez un appareil plutôt liquide, le verser dans le moule à manqué beurré et fariné si il n'est pas en silicone puis enfourner pour 45 à 60 minutes, à vérifier avec la pointe d'un couteau au centre du gâteau, si il est encore humide poursuivre la cuisson.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement sur une grille.