Rebelotte, mes premiers pains sans pétrissage datent de 2008, j'en ai fait régulièrement à cette époque et puis je suis passée à autre chose ... c'était sans compter sur mon amie Sylvie qui poste sur Instagram une photo trop alléchante de ses pains. Ça donne faim, je lui demande sa recette et dans la minute qui suit me voilà dans la préparation de pains.

Toujours aussi facile à réaliser, avec de la levure fraîche c'est le bonheur, ici il ne fait pas très chaud et la pousse est rapide par rapport à l'utilisation de la levure sèche, je pense qu'1 h 30 plus tard mes pains sortaient du four.

Mode d'emploi ;o) :

500 g de farine
350 + 50 g d'eau tiède
2 cc rase de sel
1 cc de sucre
18 g de levure fraîche de boulangerie

Emietter la levure dans 50 g d'eau tiède, mélanger pour la faire fondre.
Dans un grand plat creux, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Verser l'eau, l'eau et la levure et mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte collante. La saupoudrer de farine et laisser doubler de volume.

Saupoudrer généreusement le plan de travail de farine, y déposer la pâte sans l'écraser, précautionneusement !
La séparer en 8 pâtons et les déposer sur une silpat (papier sulfurisé ou empreinte pour pains) tel quel, toujours sans écraser.
Préchauffer le four à 230°C et laisser encore lever un peu les pains pendant ce temps.

Enfourner et les cuire pendant 15 à 20 minutes.

Merci Sylvie, on s'est régalé !