Tartelette façon flammekueche en pâte feuilletée maison ... découpage carré Allemand n°1

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C'est pas moi qui le dit c'est juste ici clic que j'ai trouvé les différentes découpes !
C'est plus pour le tour de main de la découpe que pour la recette en elle-même que je poste ce soir ... On utilise donc de la pâte feuilletée, maison c'est super sinon je crois qu'il existe des carrés tout prêt (Croustipâte) qu'il vous suffira de découper.
En garniture c'est de la crème fraîche épaisse sur laquelle j'ai déposé de l'oignon légèrement coloré dans du beurre et des allumettes de lardons préalablement rissolé, sel et poivre du moulin, trop facile !
Pardonnez l'éclairage des photos mais elles ont étés prises tard un soir ... vous pouvez les agrandir en cliquant dessus !


On abaisse le pâton de pâte feuilletée sur une hauteur de 2 mm. Farinez légèrement votre plan de travail afin d'éviter que la pâte n'y reste collée. Avec un couteau bien aiguisé, formez un carré.
Pate-feuilletee--2-.JPG

Découpez un carré dans le carré en laissant 2 côtés face à face non découpé de 1 cm. Mettez un peu d'eau au pinceau sur les côtés externes afin de pouvoir rabattre et coller sur les côtés opposés internes.
Pâte feuilletée (3)
Pâte feuilletée (4)

Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et entailler les côtés.
Pâte feuilletée (8)
Crème fraîche.
Pâte feuilletée (9)
Oignons.
Pâte feuilletée (10)
Lardons, sel et poivre.
Pâte feuilletée (11)

Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
Pâte feuilletée (14)

J'ai choisi de ne pas dorer la tartelette afin de la voir se développer à loisir, rien ne vous empêche de la badigeonner avec un pinceau imbibé de jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau ! La technique est très sympa, ça rend super bien, à déguster avec une petite salade !

Pâte feuilletée


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fred 05/01/2013 19:56


Vraiment très jolies, ces délicieuses tartelettes sont sorties de mon four il y a quelques minutes et ont été dévorées ici... J('ai enfin fait ma pâte feuilletée (inversée) et j'ai adoré...
Merci, merci mille fois pour toutes tes recettes, tes trucs et astuces, tes idées qui me donnent des idées pour m'amuser en cuisine...


Demain, ce sera galette!!!!


Bonne soirée 


fred

binicaise 10/06/2010 13:42


Merci pour cette recette comme toujours j'ai forcément ajouté mes petits coups de pattes, j'étais à la recherche de ce plat avec de la pâte feuilletée au lieu de pâte à pizza.
Le résultat est agréable et pourtant avec de la pâte toute prête...


omvm recettes preferees 06/02/2010 21:48


Très bien présenté. Original.


vivdu88 18/01/2010 20:26


super Manue, je suis une fidèle de ton blog, même si ce n'est que la deuxième fois que je laisse un commentaire.

Réalisés ce soir superbes et délicieux !
J'ai dû simplement rajouter un peu de crème après cuisson car elle avait un peu séché.
Cela t'a fait la même chose ?


Manue 22/01/2010 19:43


Non cela n'avait pas trop séché, mais cela dépend aussi du four ... c'est vraiment variable ;o)


AurelieW 18/01/2010 12:48


Waow, c'est vrai que ce pliage est vraiment superbe et ta pâte a suprbement gonflé...j'adore


Sylvie 18/01/2010 11:32


C'est bon et ça a lair délicieux. J'ai une recette mais plus traditionnelle, et avec de la pate à pain.


Chrystel 17/01/2010 21:48


La présentation de ta tarte en carré est superbe. Merci pour tes explications. j'essaierai ta technique, c'est sûr ! C'est trop joli. Merci Manu
Chrys


ana 17/01/2010 20:33


superbe cette présentation!bises


galinette34 17/01/2010 20:09


merci pour toutes tes bonnes recettes!!!!!bonne soirée


Mélinda 17/01/2010 19:49


Je teste ça dès cette semaine car j'ai de la pâte feuilletée qui n'attend que ça ! Je trouve très sympa comme résultat !