Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat noir by Martha Stewart

Publié dans Biscuits & Goûters

Il y a quelques années j'avais vu ce téléfilm sur Martha Stewart : Une femme ambitieuse et je m'étais dit que c'était vraiment une nana qui allait au bout de ses idées, un vrai rouleau compresseur ! Mais à l'époque je ne la connaissais pas plus que ça Martha, c'est lorsque j'ai commencé le blog et me suis mise à regarder chez les anglo-saxons que je l'ai retrouvé ... c'est devenu l'incontournable reine des gâteaux, cookies et autres gourmandises !
Elle a un site que vous trouverez dans les liens ici à droite, c'est bien mais ça demande un petit effort de traduction alors lorsqu'elle propose un ouvrage en français, que l'ouvrage est encensé par les copines, on se dit que ce serait dommage de passer à côté ! On en a fait l'acquisition hier après-midi et aujourd'hui les filles l'ont bien feuilletées, s'en suit la délibération :

"Les filles, qu'est ce que vous voulez pour le goûter demain à l'école ?"
"Des cookiiiiiiiiiiiiiiies"
"A quoi"
"Chocolaaaaaaaaaaaaaaat"
(Les chiens ne font pas des chats, cqfd)


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Par contre les proportions originales sont dingues, ça doit donner au moins une cinquantaine de cookies et pas des ringards mais des big, des beaux, des dodus ... je réduis donc les proportions par 2 ce qui donne :

150 g de flocons d'avoine
70 g de farine
60 g de germes de blé grillés (moi pas avoir, moi pas mettre)
1/2 cuil. à c. de bicarbonate de soude (si vous n'en avez pas, zappez)
1/2 cuil. à c. de levure chimique
1/4 cuil. à c. de cannelle moulue
2 pincées de fleur de sel
110 g de beurre pommade
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 cuil. à c. d'extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat (à l'origine 100g de raisins secs)


Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avec la farine, le bicar, la levure, la cannelle et le sel.
Fouettez le beurre avec le les sucres pendant 5 minutes. Le mélange devient blanc et mousseux. Incorporez l'oeuf puis la vanille. Ajoutez le mélange avec les flocons d'avoine et enfin les pépites chocolat.
Si vous avez des gants en latex, genre pour assistante dentaire, c'est le moment de les enfiler. Formez des boules de 4 cm de diamètre, placez-les sur une silpat ou du papier sulfurisé (espacez-les de 5 cm) puis applatissez-les légèrement.

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Enfournez pour 14 minutes, je trouve que c'est beaucoup trop, 10 minutes c'est très bien mais tout dépend de la puissance de votre four donc à surveiller (les cookies sont toujours mous lorsqu'on les sort du four, ils durcissent en refroidissant) ! Laissez reposer sur la silpat 5 minutes, prélevez les cookies avec une palette pour les transférer sur une grille à pâtisserie afin de les laisser refroidir et durcir.

A conserver dans une boîte en fer, une odeur vraiment ultra sympathique s'en dégagera lorsque vous ouvrirez la boîte alors méfiez-vous ... nous on a voulu les déguster à la plage et on a créé une émeute !

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bree13 26/04/2012 18:07


je viens d'en faire et ils sont divins, merci !


 


http://gateauxandco.over-blog.com/article-cookies-aux-flocons-d-avoine-de-martha-stewart-104117088.html

Ma'emilie 18/07/2011 13:13


Ces cookies sont vraiment excellent. A la maison tous le monde en raffole :) je dois en faire une cinquantaine a chaque fois . Merci pour cette recette !! :)


Marie-emilie 20/02/2011 14:23


Bonjour !
Cette recette est vraiment excellente !
Elle se prépare super bien ...
J'ai de grand amateur de cookies a la maison en plus .!
Merci :)


Gene 16/11/2010 09:43


Chez moi le "samedi c'est biscuit"(pour la semaine)
merci pour cette délicieuse recette...c'est une "une tuerie"
je confirme!


Littlelucie 24/08/2010 20:56


Recette testée et approuvée, très bons cookies ! Merci