Une petite tarte toute gentille, que l'on peut manger chaude ou froide avec une salade ... c'est parti.
J'ai fait ma pâte brisée, franchement c'est ultra rapide ... mais vous pouvez en acheter de la toute prête dans votre supermarché.

Toujours la pâte à foncer de Michel Roux :

250 g de farine
125 g de beurre en dés et un peu mou
1 oeuf
1 cc de sel
1 cc de sucre
4 cl d'eau froide

Sur votre plan de travail déposer tous les ingrédients sauf l'eau. Mélanger les tous ensemble puis ajouter l'eau en dernier pour bien amalgamer le tout. Former une boule, l'applatir légèrement, filmer et réserver au frais.

3 tomates moyennes
8 tranches de bûche chèvre
1 oignon vert
20 cl de crème fraîche
2 oeufs
Sel et poivre du moulin
Pluches de persil plat

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte et foncer votre moule. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette.

 

Emincer l'oignon et en recouvrir la pâte, couper les tomates en 2, les placer sur la pâte en les alternant avec les tranches de chèvre.

Fouetter les oeufs avec la crème fraîche, saler et poivrer puis ajouter le persil, répartir la préparation sur les tranches de chèvre et enfourner jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée soit 20 à 25 mn.

 Bon appétit !!