Avec les toutes dernières groseilles cueillies in extrémis ...
Pour 5 petits cakes j'ai utilisé 70g de groseilles, et une base de 4/4, recette gagnante et passe partout !
Les caissettes viennent de chez ASDA, supermarché en Angleterre. 

2 oeufs
100g de sucre
100g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
100 g de beurre fondu
2 CS de graines de pavot
70 g de groseilles

1 citron
du sucre glace 

Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter le sucre et les oeufs. Ajouter alternativement la farine et le beurre.
Incorporer les graines de pavot et les groseilles (en garder quelques unes pour la déco). 
Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 25 minutes.

Lorsque les cakes sont froids mélanger le jus d'un demi citron avec du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse. La répartir sur les cakes, ajouter du zeste de citron et quelques groseilles.

Vous pouvez réaliser un cake entier en doublant les proportions et en le cuisant environ 1 heure.

Excellent ces cakes !