Enfin, comme je disais sur Instagram, sauf qu'ils ne sont pas ronds, sauf qu'ils ne sont pas à l'orange et sauf qu'ils sont un peu cassés !

Mais sinon au goût c'est très bon, la génoise est ultra moelleuse, la couche d'abricots juste bien sucrée ... et le chocolat un peu trop craquant, c'est incroyable mais tant que je n'aurai pas le reflexe d'ajouter une cuillère d'huile pour l'assouplir j'aurai toujours ce résultat !

C'est donc chez Rose que je suis tombée sur cette recette que j'ai fait mienne :o).

Pour la couche d'abricots:

500 g d'abricots
200 g de sucre
4 g d'agar agar

Mettre les quartiers d'abricots dans une casserole avec le sucre et un filet d'eau, cuire 20 minutes en mijotant, stopper la cuisson puis passer la préparation au blender, remettre dans la casserole.
 

J'ai utilisé mon moule de 23 x 23 cm, j'ai donc augmenté les proportions de Rose :

3 oeufs
90 g de farine mélangée à 1/2 cc de levure chimique 
90 g de sucre
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter vigoureusement les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter la farine toujours au fouet mais plus doucement. 
Verser la préparation dans le moule dont le fond est tapissé de papier sulfurisé et les côtés graissés.
Enfourner pour 15 à 20 minutes, la génoise doît être juste colorée.

Lorsque la génoise est froide, porter à ébullition les abricots mélangés avec l'agar agar pendant 2 à 3 minutes.
Verser alors le tout sur la génoise.

Laisser complétement refroidir le tout.

Pour la finition faire fondre 150 g de chocolat noir et le répartir sur la couche d'abricots.
 

Laisser durcir et couper en carrés.

Merci Rose, on a adoré :o))