Risotto au Haddock

Publié dans Plats, Risotto

Le riz arborio a retrouvé mon placard alors j'en profite !
Un risotto tout ce qu'il y a de plus crémeux parfumé avec un oignon rouge ... un délice !



Pour 2 adultes et 2 enfants :

250 g de riz arborio
160 g de haddok coupé en dés
1 litre de bouillon (cube or)
1 oignon rouge
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de créme fraîche ou de lait de coco
Poivre du moulin
Oignon nouveau


Faire chauffer le bouillon et garder sur feu doux.
Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole et  ajouter l'oignon rouge émincé. Le faire fondre pendant 10 minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le vin est absorbé, ajouter 1 louche de bouillon et  laisser le riz l'absorber tout en mélangeant. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doît rester légérement croquant et il doit rester du liquide de cuisson dans la casserole. Ajouter alors le haddock puis la créme fraîche. Mélanger encore 5 minutes puis servir en poivrant légèrement et en ajoutant de l'oignon nouveau ciselé.

Carrément délicieux !
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cccam 03/05/2015 11:32

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dominique 04/02/2014 11:23

La recette est vraiment super, en plus il y a plein de choses a faire avec un risotto.. merci manue

Charlotte 19/02/2011 14:56


Super pour le risotto au Haddock! J'adore faire les risottos et justement je voulais tenter le haddock. Ta recette au lait de coco m'a convaincue. Je tente ce soir. Peut-être vais l'adapter, dans
tous les cas la recette sera présente sur mon blog et je n'omettrai pas de renvoyer un lien directe sur ta recette ;)

Charlotte


La cuisine de Céline 14/03/2009 01:54

merci pour cette excellente recette, j'adore le risotto!!!!!

pénélope 13/03/2009 18:32

le risotto s'est terrible avec une bonne viande cela donne un repas complet et savoureux !

Je vois que tu aimes les cupcakes avec ta banière, si ça t'intéresse, j'organise un petit concours sur mon blog sur le thème de ce petit gâteau aux couleurs multiples alors suit le lien :http://1-trace-2-moi.over-blog.com/article-28627783.html

biz

Céline 13/03/2009 17:53

un bon risotto pleins de saveurs!!!!

Eva 13/03/2009 09:12

J'adore ce plat ! Merci :)
Bisous

sab 13/03/2009 06:20

le risotto declinable a l'infini et tellement savouereux

Marie-Christine 12/03/2009 16:50

très bonne idée, le risotto au haddock; est-ce qu'il ne faudrait pas le faire pocher 2-3 min avant dans le lait, pour éviter que ce soit trop salé ?

Manue 13/03/2009 21:30


C'était vraiment parfait ainsi, j'ai juste poivré le risotto, le haddock a fait le reste !