Risotto au Haddock

Publié dans Plats, Risotto

- … commentaires
Le riz arborio a retrouvé mon placard alors j'en profite !
Un risotto tout ce qu'il y a de plus crémeux parfumé avec un oignon rouge ... un délice !



Pour 2 adultes et 2 enfants :

250 g de riz arborio
160 g de haddok coupé en dés
1 litre de bouillon (cube or)
1 oignon rouge
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de créme fraîche ou de lait de coco
Poivre du moulin
Oignon nouveau

Faire chauffer le bouillon et garder sur feu doux.
Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole et  ajouter l'oignon rouge émincé. Le faire fondre pendant 10 minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le vin est absorbé, ajouter 1 louche de bouillon et  laisser le riz l'absorber tout en mélangeant. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doît rester légérement croquant et il doit rester du liquide de cuisson dans la casserole. Ajouter alors le haddock puis la créme fraîche. Mélanger encore 5 minutes puis servir en poivrant légèrement et en ajoutant de l'oignon nouveau ciselé.

Carrément délicieux !

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Plats, Risotto

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C
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01/08/2019 07:21
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dominique
04/02/2014 11:23
La recette est vraiment super, en plus il y a plein de choses a faire avec un risotto.. merci manue
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C
Charlotte
19/02/2011 14:56
<br /> Super pour le risotto au Haddock! J'adore faire les risottos et justement je voulais tenter le haddock. Ta recette au lait de coco m'a convaincue. Je tente ce soir. Peut-être vais l'adapter, dans<br /> tous les cas la recette sera présente sur mon blog et je n'omettrai pas de renvoyer un lien directe sur ta recette ;)<br /> <br /> Charlotte<br /> <br /> <br />
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L
La cuisine de Céline
14/03/2009 01:54
merci pour cette excellente recette, j'adore le risotto!!!!!
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P
pénélope
13/03/2009 18:32
le risotto s'est terrible avec une bonne viande cela donne un repas complet et savoureux !<br /> <br /> Je vois que tu aimes les cupcakes avec ta banière, si ça t'intéresse, j'organise un petit concours sur mon blog sur le thème de ce petit gâteau aux couleurs multiples alors suit le lien :http://1-trace-2-moi.over-blog.com/article-28627783.html<br /> <br /> biz
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C
Céline
13/03/2009 17:53
un bon risotto pleins de saveurs!!!!
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E
Eva
13/03/2009 09:12
J'adore ce plat ! Merci :)<br /> Bisous
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S
sab
13/03/2009 06:20
le risotto declinable a l'infini et tellement savouereux
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