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Mercredi 11 mars 2009
3
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/2009
00:00
Le riz arborio a retrouvé mon placard
alors j'en profite !
Un risotto tout ce qu'il y a de plus crémeux parfumé avec un oignon rouge ... un délice !
Pour 2 adultes et 2 enfants :
250 g de riz arborio
160 g de haddok coupé en dés
1 litre de bouillon (cube or)
1 oignon rouge
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de créme fraîche ou de lait de coco
Poivre du moulin
Oignon nouveau
Faire chauffer le bouillon et garder sur feu doux.
Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole et ajouter l'oignon rouge émincé. Le faire fondre pendant 10 minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le vin est absorbé, ajouter 1 louche de bouillon et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doît rester légérement croquant et il doit rester du liquide de cuisson dans la casserole. Ajouter alors le haddock puis la créme fraîche. Mélanger encore 5 minutes puis servir en poivrant légèrement et en ajoutant de l'oignon nouveau ciselé.
Carrément délicieux !
Un risotto tout ce qu'il y a de plus crémeux parfumé avec un oignon rouge ... un délice !
Pour 2 adultes et 2 enfants :
250 g de riz arborio
160 g de haddok coupé en dés
1 litre de bouillon (cube or)
1 oignon rouge
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
3 cuillères à soupe de créme fraîche ou de lait de coco
Poivre du moulin
Oignon nouveau
Faire chauffer le bouillon et garder sur feu doux.
Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole et ajouter l'oignon rouge émincé. Le faire fondre pendant 10 minutes puis ajouter le riz jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide. Verser le vin blanc et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Lorsque le vin est absorbé, ajouter 1 louche de bouillon et laisser le riz l'absorber tout en mélangeant. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doît rester légérement croquant et il doit rester du liquide de cuisson dans la casserole. Ajouter alors le haddock puis la créme fraîche. Mélanger encore 5 minutes puis servir en poivrant légèrement et en ajoutant de l'oignon nouveau ciselé.
Carrément délicieux !
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