"Pavlova" ou encore : un nuage de gourmandise ...

Publié dans Pavlova, Desserts, Meringues

Avec Aude,
c'est vraiment bizarre ce qui nous lie !!!
Hier soir je lui dit que je suis en train de faire une Pavlova
et elle me répond que c'est justement son post pour aujourd'hui !
Elle se fait emboutir sa voiture,
le même jour je casse mon rétro contre une poubelle !
Ah oui, on a la même voiture !
Presque les 2 mêmes voitures d'ailleurs ...
Bon, bref pleins de coïncidences de ce style !

Ma Pavlova, elle est née grâce aux blancs d'oeufs de mes glaces,
je suis en très grande production en ce moment,
c'est l'éclate totale !
Je l'ai réalisé au feeling,
simplement et franchement rien de rien à modifier !
Excellente et rafraichissante ...
Petite remarque de mon ami Christophe :
"ne pas oublier de prévoir une truelle pour servir !"
La prochaine fois je tente la Pavlova individuelle,
mais en attendant :

7 blancs d'oeufs
300 gr de sucre (la prochaine fois
je mettrais de l'édulcorant pour déculpabiliser un peu hein Aude !)
30 cl de crème liquide froide
1 CS de sucre
fruits de saison

*Préchauffer le four à 120°C.
*Monter les blancs en neige, lorsqu'ils forment des pics
ajouter le sucre cuillère par cuillère.
*Déposer la meringue sur du papier sulfurisé,
creuser un peu l'intérieur pour pouvoir y déposer la Chantilly par la suite.
*Glisser la meringue au four, au minimum pour 2 heures.
*Eteindre le four et laisser sécher porte mi-ouverte.
*Retirer de suite le papier sulfu.
*Déposer ce fond meringué dans le plat de service.
*Monter la crème fraîche en Chantilly
et incorporer le sucre en fin de fouettage.
*Déposer la Chantilly sur la meringue,
y lover les fruits de votre choix
(les mettre au frigo quelques heures plus tôt,
la Pavlova n'en sera que plus fraîche et donc miammeilleure).

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sophie 24/09/2014 10:06

j'ai réalisé cette recette pour les 1 an de ma fille avec des fraises, des myrtilles des groseilles blanches et des framboises, c'était magnifique et excellent! Personne ne connaissait et tout le monde m'a demandé la recette. J'aurais du doubler les proportions, pour 9 ca va mais on ne peut pas se reservir.... Merci beaucoup pour ce billet!

sylvieaa 01/01/2006 23:56

Magnifique avec tous ces fruits frais, c'est trés tentant.

Celine 01/01/2006 23:46

Je t'avoue que je n'ai jamais osé me lancer dans un pavlova et pourtant j'en reve mais la réalisation de la meringue me fait peur ... Le tien est vraiment SUBLIME !

Papilles&Pupille 01/01/2006 23:20

MAis quelle merveille. Cela ne doit pas être simple à servir mais que c'est beau !

Florianna 01/01/2006 23:17

Tous ces fruits et cette belle meringue !! Je craque tellement c'est superbe !

Dorian 01/01/2006 23:16

Donc si je comprends bien si une deux m'invite à dévorer une de ces recettes... l'autre... je sens qu'il y a un truc à creuser là !!!

kitchenette 01/01/2006 23:14

C'est magnifique, tellement estival avec tous ces fruits. Quel travail!

barbichounette 01/01/2006 22:51

Je crois vraiment que c'est une réussite totale!!!!!Belle recette, belles photos....Je croquerai bien dedans !!!!!Les fruits sont superbes !!!!!Je dirai "excelllent"!!!!!Bravo!BizzzzzzzzzzzzzzzzzzBarbichounette

stéphanie 01/01/2006 17:06

rhoooooooo c'est beauuuuuu !!! et tous ces fruits !!!! FRAiCHEURS !!!!

perrine9 01/01/2006 16:26

je n'ai jamsi jamais mangerde pavlova, mais la tienne me donne vraimtent tès envie d'y gouter. ces fruits sur le dessus, quel rafraichissement soudain !!!