Mille-feuilles caramélisés aux amandes caramélisées et sa Chantilly au chocolat au lait, KKVKVK n°10

Publié dans Desserts

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Cher Doriann,
toi instigateur de ce number 10,
toi heureux gagnant du KKVKVK number 9,
voici Ô ma création :

Bon, oui je sais je suis gentiment cinglée,
les jardins sont pleins de fruits magnifiques,
fraises, groseilles, ananas (euh pas chez moi),
pêches, cerises et j'en passe ...

Et moi, oui moi je ne trouve rien de mieux
que de vous rebalancer du chocolat !

Je sais j'exagére, je m'en rend bien compte vous savez
mais voilà, c'est plus fort que moi !
Je me suis posée la question cruciale un bon nombre de fois :
"Manue, avec quoi as-tu envie de goûter
ta pâte feuilletée sublimissimement caramélisée ?"
et invariablement ma réponse fût la même:
"Du chocolat ça serait eXXXtra" !

Il n'y a pas de mal à ce faire du bien,
tel est mon proverbe, alors hop hop hop, au boulot !

Cette recette va vous donner 4 mille-feuilles chocolatés :
300 gr de chocolat au lait
400 gr de crème liquide bien froide
2 CS d'eau
150 gr de sucre
150 gr d'amandes
une plaque de pâte feuilletée inversée caramélisée

Tout d'abord, avec un couteau à dents,
couper la plaque de pâte de façon à obtenir 12 rectangles.
Tout d'abord, 4 morceaux dans la largeur et 3 dans la hauteur.
Réserver.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde.
Laisser un peu refroidir,
pendant ce temps fouetter la crème en Chantilly
et l'incorporer au chocolat délicatement.
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Dans une casserole à fond épais, verser l'eau et le sucre.
Porter à ébullition puis ajouter les amandes.
Laisser caraméliser puis étaler sur du papier sulfurisé.
Lorsque le mélange est froid, le broyer.
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Remplir une poche à douille de Chantilly chocolatée.
Pour un mille-feuille,
garnir 2 épaisseurs de feuilletage avec la Chantilly
puis parsemer d' amandes caramélisées,
les superposer et recouvrir avec la dernière part.
Décorer avec la Chantilly et les amandes.
Servir bien frais !!!

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C'est évidemment délicieux, fondant, sucré, bref comme j'aime ...

Mille-feuilles_chocolatés.doc

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Dorian 01/01/2006 23:19

YYYYYYYEEESSSSSSS !!! je savais que tu pouvais !!! je le savais bien !!! et voilà c'est t'y pas beau !!! purée la montagne de chantilly t'as pas eu la main légère mais c'est comme ça qu'on aime même si on peut pas le dire!!!

Catherine 01/01/2006 22:41

P.S. : je ne sais pas pourquoi ( peut être les amandes, le sucre ) mais la lecture de ta recette éveille l'idée d'un millefeuillle à la dragée... à voir....

Catherine 01/01/2006 22:39

Oh joli ! Oh oui, du chocolat au lait, hum ! Merci...

Gamelle 01/01/2006 22:07

Merci Manue pour avoir Imaginé ce KKV..... Il est bien sympa ton millefeuille chocolat.

Mademoiselle 01/01/2006 21:21

voila c le mille feuilles dont j'ai toujours révé......Merci Manue

Madjy 01/01/2006 21:18

Magnifiiiiiiiiiique !!! ça doit être un régal !!

gracianne 01/01/2006 21:18

Faut avouer qu'il en jette celui-ci avec sa chantilly mousseuse à souhait!

$ha 01/01/2006 21:16

recette alléchante,ingrédients vraiment bien choisiset superbe photo!une vraie réussite

marion 01/01/2006 21:16

énooooooooooooooooooooorme ce millefeuille !!!!! je te soutiens dans le choix du chocolat, on n'a pasencore trouvé mieux :op

Fabienne 01/01/2006 21:09

Bravo c'est réellement sublime