Tarte aux groseilles meringuée

L'une de mes premières recettes sur ce blog et toujours un succès, on me la demande régulièrement !
C'est le moment des groseilles, n'hésitez pas à la tester, moi je ne peux m'en passer. Par contre comme je l'ai réalisé aujourd'hui, je vous mets les nouvelles photos et les modifications effectuées, bref, je réécris la recette :o)

La base de la recette est extraite de ce livre : 1 000 recettes de cuisine Française" par France Loisirs.

L'avis de la rédaction: Cette tarte allie le craquant sucré de la meringue et le fondant acidulé des fruits et c'est exactement ça !

Pour moi c'est presque plus un gâteau qu'une tarte mais bon ... on ne va pas chipoter !

Tarte aux groseilles meringuée

Tarte aux groseilles meringuée

J'ai utilisé mon fidèle moule carré à brownie avec son fond amovible de 23 x 23 cm.

4 œufs
160 gr de sucre
160 gr de farine
4 gr de levure chimique
160 gr de beurre fondu

200 gr de sucre
450
gr de groseilles

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre (réserver les blancs pour la meringue) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine mélangée à la levure en alternant avec le beurre, fouetter bien.

Préchauffer le four à 210°C, beurrer et fariner votre moule et déposer la pâte. Elle est un peu épaisse, la lisser avec le dos d'une cuillère mouillée puis mettre au four 10 mn.




Tarte aux groseilles meringuée
Tarte aux groseilles meringuée

Pendant ce temps monter les blancs en neige et incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles et mélanger à la spatule.

Baisser le four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la meringue groseillée.
Lisser le dessus et finir de cuire 15 à 20 minutes.

Tarte aux groseilles meringuée
Tarte aux groseilles meringuée
Tarte aux groseilles meringuée

A la sortie du four passer un couteau entre le bord du moule et la tarte pour dégager celle-ci.

Tarte aux groseilles meringuée
Tarte aux groseilles meringuée

Sérieusement c'est un truc de ouf, la base biscuitée à l'origine se retrouve imbibée du sucre de la meringue, l'acidulé de la groseille est tempérée par le sucre ... j'adore depuis 2005 ;o))

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

lyonnaise en alsace 14/07/2014

après voir indiqué ta recette à mes contacts sur FB, j'ai cherché des groseilles pour la faire tellement les retours étaient bons... faite hier midi dans un moule carré sans tour amovible, pas de pb au démoulage. Je pense que je referai avec une pâte sablée et une cuisson un peu plus lente pour que la meringue soit un peu plus prise. Sinon, nous nous sommes régalés ! merci pour ta recette que je referai chaque année je pense ;-)

Laetitia C 15/07/2014

Bonjour,

J'ai cuisiné ce dessert hier pour un dîner en famille chez mes parents, il a été approuvé unanimement! On s'est tous resservi, un vrai succès et un vrai délice!
Je suis très heureuse d'avoir découvert cette recette grâce à toi! Je la conserve pour réitérer!

Merci et bonne journée

howtooutlook.com 16/07/2014

Preparing such lovely cakes is a dream of many and I am glad that I will be able to fulfill my dream by following these steps. To give some lovely looks to the cake is very essential to make it attractive and this do the job.

Ronronparis 16/07/2014

Testée adoptée ! Excellente recette merci ce fut un régal

Solange 20/07/2014

Excellente recette, très très bonne à la dégustation. Je l'ai faite un dimanche matin, un peu juste pour que le fond ait pu s'imprégner. j'ai réduit de 50 gr la meringue, goûteuse et pas acide du tout. un grand bravo.

CAB 22/07/2014

Un truc de ouf c'est le cas de la dire, trois fois dans la même semaine on l'as fait et la petite de 4-5 ans l'a même réclamé en gateau d'anniversaire! :-)

Anlise 22/07/2014

testée et (re)testée
et en voilà ma version: http://1-2-3petitesbricoles.over-blog.com/2014/07/gateau-meringue-aux-groseilles.html
merci pour tes recettes qui m'inspirent toujours beaucoup

5sens 24/07/2014

Un grand merci pour cette excellente recette, on s'est régalé :)

gravure laser tunisie 08/09/2014

Bonjour,
Merci pour le partage. J'aime beaucoup !!

Chocorange 10/10/2014

Bonsoir,
Un vrai régal que ce dessert qui fait bien des adeptes !
Et si vous aimez le cassis, essayez donc de remplacer les groseilles par ces petites baies noires. Vous ne serez pas déçus !