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Tarte aux groseilles meringuée
L'une de mes premières recettes sur ce blog et toujours un succès, on me la demande régulièrement !
C'est le moment des groseilles, n'hésitez pas à la tester, moi je ne peux m'en passer. Par contre comme je l'ai réalisé aujourd'hui, je vous mets les nouvelles photos et les modifications effectuées, bref, je réécris la recette :o)
La base de la recette est extraite de ce livre : 1 000 recettes de cuisine Française" par France Loisirs.
L'avis de la rédaction: Cette tarte allie le craquant sucré de la meringue et le fondant acidulé des fruits et c'est exactement ça !
Pour moi c'est presque plus un gâteau qu'une tarte mais bon ... on ne va pas chipoter !
Tarte aux groseilles meringuée
J'ai utilisé mon fidèle moule carré à brownie avec son fond amovible de 23 x 23 cm.
4 œufs
160 gr de sucre
160 gr de farine
4 gr de levure chimique
160 gr de beurre fondu
200 gr de sucre
450 gr de groseilles
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre (réserver les blancs pour la meringue) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine mélangée à la levure en alternant avec le beurre, fouetter bien.
Préchauffer le four à 210°C, beurrer et fariner votre moule et déposer la pâte. Elle est un peu épaisse, la lisser avec le dos d'une cuillère mouillée puis mettre au four 10 mn.
Pendant ce temps monter les blancs en neige et incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles et mélanger à la spatule.
Baisser le four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la meringue groseillée.
Lisser le dessus et finir de cuire 15 à 20 minutes.
A la sortie du four passer un couteau entre le bord du moule et la tarte pour dégager celle-ci.
Sérieusement c'est un truc de ouf, la base biscuitée à l'origine se retrouve imbibée du sucre de la meringue, l'acidulé de la groseille est tempérée par le sucre ... j'adore depuis 2005 ;o))
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