Tarte aux groseilles meringuée

L'une de mes premières recettes sur ce blog et toujours un succès, on me la demande régulièrement !
C'est le moment des groseilles, n'hésitez pas à la tester :o)) 

 

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J'ai encore le souvenir délicieux de cette tarte sur mes papilles ... un vrai bonheur ! 

 

 

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De la bombe ATOMIQUE !!!
Vrai de vrai, j'ai adoré.
J'ai trouvé cette recette
dans un bouquin de France Loisirs édité en 1998 :
"1 000 recettes de cuisine Française".
A chaque fois que je sors une recette de ce livre
je suis enchantée !

L'avis de la rédaction:
Cette tarte allie le craquant sucré de la meringue
et le fondant acidulé des fruits.
C'est exactement ça !

J'ai un peu tripatouillé les proportions,
je vous indique ma recette et entre parenthèse la recette du bouquin.

2 oeufs (4 + 2 blancs)
80 gr de sucre (160)
80 gr de farine (160)
2 gr de levure chimique (4)
70 gr de beurre fondu (160)
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1 pincée de sel
150 gr de sucre (400)
200 gr de groseilles (600)

1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine, le beurre et la levure.

2. Préchauffer le four à 210°C.
Remplir la poche à douille de la préparation
et l'étaler dans un cercle de patisserie (eux 25 cm)
déposé sur du papier sulfurisé.
(je ne pige pas trop la maneuvre,
autant le faire direct dans le moule à charnière mais bon
.... suis obéissante moi).
Mettre au four 10 mn.
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3. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles.
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4. Baisser le four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la neige groseillée.
Lisser le dessus à la spatule.
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5. Cuire 15 à 20 minutes (30 à 40).
A la sortie du four passer un couteau
entre le bord du cercle et la tarte pour dégager celle-ci.

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Vraiment extra, le biscuit est imbibé de je ne sais quoi de délicieux,
d'ailleurs je vais de suite m'en recouper une toute petite petite part ...

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LeeYaa 15/07/2013


mmhm belle gourmandis !

ANNE 15/07/2013


Bonsoir merci donc vais essayer avec des framboises et reduire le sucre


 


j'ai hate

Denise 16/07/2013


Bonjour Manue.


C'est sur qu'ils abusent car chez moi les groseilles sont a 6 euros 90 les 125 g.


Bonne journée .


Denise

Elodie 19/07/2013


Je vais vous faire rager les filles, j'en ai eu 1kg pour 4€ chez un petit producteur près de chez moi


Par contre je voulais savoir avec tes proportions combien de parts tu fais exactement ? Parce que je dois en faire une pour demain et on sera une dizaine à table. Donc est-ce que ce sera
suffisant ou est-ce qu'il faut que je double les proportions ?

sissi b 19/07/2013


J'ai réalisé ta tarte avec des cassis de mon jardin. Je te remercie beaucoup pour cette excellente recette qui a été un succès total dans ma famille.


http://revegourmandise.canalblog.com/archives/2013/07/19/27674040.html#comments

ANNE 26/07/2013


Bonsoir je chercher toujours en vain des groseilles mais pas trouver meme cogeler alors tan pis vais faire avec des framboises  comme tu m'a dit de reduire le sucre pense metre 40 gr au lieu
de 80 gr c'est bon ?


 


Bon week end

ANNE 26/07/2013


congeler .........

ANNE 26/07/2013


oups ENCORE MOI  je relit ta recette ok 80 gr de sucre mais plus loin encore 150 gr je pense que c'est la que je dois reduire mettre que 75 gr ??

clo 16/08/2013


Une tuerie ! 


J'ai mis la moitié de grosseilles et completé avec un reste de framboises surgelées. Je n'ai pas diminué le sucre. 


C'était top ! 


Et de fait, le biscuit (super moelleux) est à tomber.


Merci pour la recette qui va devenir un de mes classiques :-)

Albizia 22/11/2013

Wow, ça donne envie, pour sûr. Toutes les tartes meringuées sont très bonnes, et celle-ci semble l'être tout particulièrement. Je n'ai juste pas compris, dans les ingrédients : "2 oeufs (4 + 2 blancs)". Ne serait-ce pas 6 oeufs ?