Alors la tortilla c'est super bon mais on y pense pas assez souvent !
C'est espagnol et comme base c'est une omelette bien épaisse aux pommes de terre ... ensuite on y ajoute ce que l'on veut (ne pas confondre avec la tortilla galette mexicaine, ce n'est pas du tout pareil).
De mon côté j'aime beaucoup faire revenir les produits à la poêle dans de l'huile d'olive pour les griller un peu et terminer la cuisson au four. Du coup j'ai acheté une poêle avec un manche inox, ahah malin non !

Tortilla

Tortilla

Huile d'olive
1 pomme de terre cuite et épluchée
1 échalote jeune avec ses tiges vertes
1 gousse d'ail
Quelques dès de poivrons rouge
1 tranche de jambon en dès
2 œufs
Parmes
an
Persil plat

Faire chauffer de l'huile dans la poêle. Ajouter la pomme de terre en dès, le poivron, l'ail et l'échalote émincés finement.
Laisser griller légèrement.
Pendant ce temps fouetter les œufs, saler et poivrer puis les verser sur les pommes de terre et ajouter le jambon, mélanger légèrement puis laisser cuire le dessous de la tortilla à feu moyen. Terminer la cuisson en enfournant dans le four préchauffé à 220°C pendant 5 mn, à surveiller.

Servir en parsemant de persil et de parmesan !

On peut aussi laisser la tortilla refroidir et la couper en carré pour un apéro par exemple, c'est excellentissime !

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A
A Madagascar, à l'université on a fait un concours de tortilla, la plus jolie et excellente, on a eu la deuxieme place. C'est vraiment bon, moi qui n'aimait pas la pomme de terre. Viva Espana. Beso
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A
La tortilla es muy buena
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A
C'est que c'est une recette assez simple et pourtant je n'en fais jamais ! merci de redonner de l'idée pour varier ma cuisine.
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E
haha Quand j'ai commencé à lire, j'ai penser aux tortillas mexicaines et pour quelques secondes j'etais un peu confuse. Je n'ai jamais essayé la tortilla espagnole mais ca m'a l'air delicieux!! Merci de partager.
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R
La simplicité a souvent du bon, ça permet de recycler des restes de legumes ou jambon
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E
Très bonne idée! Je ne pense jamais aux tortillas et pourtant c'est si bon!
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A
J'adore !
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A
moi je fais d'abord frire les pommes de terres, les mets sur du papier absorbant, puis je les mets dans l’œuf, une fois qu'elles sont bien refroidies.
je mets dans la poêle, puis je retourne la tortilla a mi cuisson. Je vais essayer ta méthode, pour changer un peu... :)
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L
J'adore ! Bon lundi
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L
hum, justement je rentre d'Espagne et j'en ai mangé là bas ! c'est excellent !
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