Bakewell cake ou gâteau aux framboises et amandes

Bakewell cake ou gâteau aux framboises et amandes

Il faut dire que la Bakewell tart est déjà l'une de mes tartes favorites, ce mélange de l'acidulé de la framboise avec la douceur de l'amande, j'adore !

Je cherchais dans mes bouquins une recette utilisant des fruits rouges, j'ai encore du stock dans le congélateur et je veux les liquider afin de partir sur le frais dans quelques temps. Dans le joli livre de Rachel Allen : CAKE, j'ai déniché cette recette. J'avais déjà réalisé son layer cake à la mousse de chocolat et il était absolument délicieux. Là encore c'est juste un régal, fondant au possible, moelleux et bien humide, parfumé et acidulé, just miam !

Le bakewell cake de Rachel Allen

Rapide à réaliser, la pâte est assez dense et le gâteau, malgré le fait qu'il soit réalisé dans un moule de 20 cm de diamètre, mettra entre 50 minutes et une heure à cuire. Il faudra le surveiller et bien vérifier la cuisson avec la pointe du couteau. Ici j'ai utilisé les framboises congelées, bien sûr cela fonctionnera parfaitement avec des fraîches.

Le bakewell cake de Rachel Allen

150 g de beurre mou
150 g de sucre
2 œufs
50 g de lait
150 g de farine mélangée à 1 cc rase de levure chimique
150 g de poudre d'amandes
1
50 g de framboises
30 g d'amandes effilées
Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
Incorporer les œufs un à un puis le lait.
Ajouter la farine puis la poudre d'amandes, mélanger bien.
Verser les framboises, mélanger délicatement et verser la pâte dans le moule, lisser avec le dos d'une cuillère à soupe.
Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner pour 50 mn à 1 heure.

Le bakewell cake de Rachel Allen

Laisser refroidir 10 mn, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Le bakewell cake de Rachel Allen
Commenter cet article
N
Super recette
Répondre
V
J’adore vraiment ce que vous faites je me demande comment j'ai pu rater votre blog.
Répondre
V
Je ne connaissais pas du tout comme gâteau. Ça me fait penser à un mi-cuit, vraiment très bon.
Répondre
N
J'ai testé la recette hier et vraiment c'est SUPER BON !!!!! ce mélange amande/framboise, j'adore !!
Seul petit souci, au découpage du gâteau, surprise, c'était vert clair?!! Petite hésitation au début pour la dégustation mais finalement l'envie a été plus forte :) mais j'aimerais bien savoir d'où viens cette couleur.
Répondre
B
bonjour! merci pour cette recette que j'ai eu plaisir à réaliser.
http://benecuisine.overblog.com/bakewell-a-la-framboise
Répondre
C
Je viens d'enfourner le gâteau au four, mais la pâte était très épaisse et compacte, j'ai bien respecté toutes les proportions... C'est ce que tu avais aussi?
Verdict lors de la dégustation ;)
Répondre
M
Parfait ;o))
C
Oui, il a bien gonflé dans le four et était très bon! Je pense un poil trop cuit, pas assez humide à mon goût mais tout le reste y était, les invités se sont régalés, je le referai c'est suû!
M
Alors, ça a fonctionné ?
C
Bonsoir à toi
Une petite précision STP:::faut-il faire décongeler les framboises avant????sinon, la pâte va se liquéfier..
La remarque de Frédérique mérite attention.
Merci pour le retour et bonne nuit. Chris 06..
Répondre
M
Bonjour manue, j 'ai préparé le bakewell tart ce matin, un pur délice avec les framboises et le goût de l'amande et le croustillant des amandes effilées , une tuerie. Je vais garder cette recette précieusement, merci et bonne soirée, Marie-Jo.
Répondre
F
Merci pour cette recette, testée la semaine dernière, un vrai succès ! je la refais à nouveau ce WE. Je pense que j'en parlerai sur mon blog, et ferai un lien vers le vôtre ...
En revanche, je pense qu'avec des framboises fraîches, il faudrait non pas les mélanger -même délicatement-mais les déposer sur le gâteau, à cru.
Répondre
F
Je vous nomine au Liebster Award car j'affectionne tout particulièrement votre blog.

https://foodjoggeuse.wordpress.com/2015/03/28/ma-nomination-au-liebster-award/

:DDDD
Répondre