Un petit gâteau (moule de 18 cm) sans prétention vite fait bien fait ... mais alors ... complètement démoniaque :o) Je me sens maléfique quand je fais un truc comme ça, tellement facile et tellement bon gnark gnark !!

Si vous avez 100 g de spéculoos qui traîne, voilà ce que je vous propose :

2 œufs
50 g de sucre
100 g de beurre mou
80 g de farine + 1 cc de levure chimique
100 g de spéculoos + ou - broyés

80 g de chocolat haché
80 g de crème fraîche liquide

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter en alternant le beurre et la farine, terminer en incorporant les Spéculoos.
Verser la pâte dans le moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone et enfourner.

Au bout de 10 minutes baisser la température du four à 160°C et poursuivre la cuisson 15 à 20 mn. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort séche.

Pendant ce temps mettre le chocolat et la crème fraîche dans un grand bol, cuire 2 mn au micro-onde et mélanger le tout pour avoir une ganache bien lisse.

Lorsque le gâteau est froid le recouvrir de cette ganache !

M'en vais m'en recouper une petite tranche moi ...